Histoire des liaisons épistémologiques entre l'art dentaire et la chimie. De l'Antiquité à la fin du

Partant du clou de girofle et de ses dérivés, Gilles Gros nous propose un parcours original au sein de l'histoire de l'art dentaire. Par ses réflexions philosophiques, il parvient avec brio à montrer comment les chirurgiens-dentistes se sont de plus en plus éloignés de la magie, de l'empirisme et de la contigence pour s'ancrer définitivement, au XXe siècle, dans l'univers de la rationalité.

Du XVIe au XIXe siècle, l'anatomie a connu un grand élan d'effervescence épistémologique. Sa poursuite incessante de la vérité l'a conduite à ouvrir de nombreuses pistes de réflexion et à donner naissance à de nombreux rameaux anatomiques. A partir de la matrice de l'anatomie descriptive émergent ainsi l'anatomie animata ou fonctionnelle, l'anatomie microscopique, l'anatomie pathologique et l'anatomie comparée. Tous ces rameaux anatomiques vont participer à l'enrichissement épistémologique de l'anatomie et contribuer à de nouvelles conquêtes épistémologiques. Passionné d'anatomie, l'auteur nous invite à le suivre au milieu de ce buissonnement anatomique et nous expose la façon dont l'anatomie a acquis son statut de science souveraine. Il nous révèle combien l'anatomie a marqué de son influence toutes les sphères de la connaissance et des arts. Entraînés par l'auteur sur le parcours exaltant de ces trois siècles de culture anatomique durant lesquels l'anatomie a marqué de son sceau la civilisation occidentale, nous découvrons cette "civilisation de l'anatomie".

Dans cet ouvrage, l'auteur retrace l'histoire des principales étapes du développement épistémologique de l'anatomie et de la physiologie, deux des déterminants fondamentaux de l'évolution épistémologique de l'art dentaire. Tout en améliorant leur culture scientifique et en enrichissant leur capital épistémologique, ces deux entités vont non seulement concourir au développement épistémologique de l'art dentaire mais aussi participer au renouvellement de la pensée dentaire. L'essor de l'anatomie et celui de la physiologie vont entraîner un véritable bouillonnement épistémologique en art dentaire, une réorganisation de son registre de connaissances et de son paysage disciplinaire. De plus, l'intense activité épistémologique en anatomie et en physiologie va être à l'origine de l'extraordinaire extension de leurs champs d'étude respectifs et de la refonte incessante de l'épistémologie globale de l'art dentaire. Pour parvenir à ces résultats, l'anatomie et la physiologie vont développer de nouveaux concepts, entre autres ceux de normalité, de cellule, de milieu interne, de complexe pulpo-dentinaire, ... Tout au long de cet interminable et laborieux parcours épistémologique, l'auteur se plaît à nous dévoiler la manière dont l'art dentaire a évolué dans ses rapports à l'anatomie et à la physiologie, en passant d'une attitude essentiellement morphologiste et descriptive à une vision plus physiologiste et expérimentale. Il saisit cette opportunité pour afficher la détermination des chirurgiens-dentistes à réunifier ce que Claude Bernard avait cherché à disjoindre, c'est-à-dire la structure et la fonction, et pour souligner toute l'originalité de leur approche épistémologique.