GRAND DICTIONNAIRE DE CUISINE N 4

Kean ou Désordre et génie fut écrit par Alexandre Dumas père pour le célèbre acteur Frédérick Lemaitre. Cette pièce oubliée - dont on trouvera d'ailleurs, à la fin de la présente édition, le texte intégral -, Jean-Paul Sartre l'a reprise, réécrite et, comme dit Robert Kemp, il en a fait un "bon drame solide, dont il a bien bourré les creux et qui est devenu brillant". Kean est un fameux acteur anglais. Il triomphe au Théâtre Royal de Drury Lane, et tout Londres, au début du XIXe siècle, court l'acclamer. Deux femmes l'aiment: la comtesse Eléna, épouse d'un ambassadeur, et Anna Damby, jeune héritière bourgeoise. Kean est débauché, couvert de dettes, ivrogne et coureur de jupons. Toutefois le prince de Galles n'a pas dédaigné d'en faire son ami. Kean est un homme excessif, qui se moque des contingences, laisse la bride à ses passions, se livre avec volupté à l'insolence, à la générosité, au mépris. Mais, au-delà de ces manifestations d'un tempérament puissant, c'est la condition du comédien et de l'homme de génie que Jean-Paul Sartre a posée dans les termes les plus efficaces. Kean est-il lui-même, ou bien les divers personnages (Roméo, Hamlet, Othello, Othello surtout) qu'il incarne? Dans quelle mesure ces êtres shakespeariens ne dévorent-ils pas sa personnalité? Un soir, enfin, Kean explose. A la face du public, à la figure du prince de Galles qui cajole la comtesse Eléna dans sa loge, il met son coeur à nu. Et il est hué.

On peut être un héros sans peur et sans reproche mais nourrir des regrets, même lorsqu'on s'appelle Giuseppe Garibaldi. Un soir après dîner, alors que l'artisan de l'unité italienne raconte ses exploits à de jeunes aristocrates anglaises, la comtesse d'Argyle lui pose une question bien indiscrète : "Général, voyons, franchement, quelle est l'action que vous vous reprochez le plus sévèrement ?" Garibaldi n'hésite pas. Il explique à ses admiratrices que c'est une injustice qu'il a faite... à un chien. Un cas de conscience parut dans le journal Le Soleil entre le 4 et le 17 juin 1866, expurgé de longs passages anticléricaux, restés inédits. Publié pour la première fois en volume, ce court roman à tiroirs est donné ici dans son intégralité. Pour redécouvrir un écrivain engagé dans son siècle et savourer sa virtuosité au service d'un chien héroïque.

Les Trois Mousquetaires est un roman d'Alexandre Dumas, initialement publié en feuilleton dans le journal Le Siècle de mars à juillet 1844. Il a été édité en volume dès 1844 aux éditions Baudry et réédité en 1846 chez J. B. Fellens et L. P. Dufour avec des illustrations de Vivant Beaucé. Le roman raconte les aventures d'un Gascon impécunieux de 18 ans, d'Artagnan, venu à Paris pour faire carrière dans le corps des mousquetaires. Il se lie d'amitié avec Athos, Porthos et Aramis, mousquetaires béarnais du roi Louis XIII. Ces quatre hommes vont s'opposer au premier ministre, le cardinal de Richelieu et à ses agents, dont le comte de Rochefort et la belle et mystérieuse Milady de Winter, pour sauver l'honneur de la reine de France Anne d'Autriche. Avec ses nombreux combats et ses rebondissements romanesques, Les Trois Mousquetaires est l'exemple type du roman de cape et d'épée et le succès du roman a été tel que Dumas l'a adapté lui-même au théâtre, et a repris les quatre héros dans deux autres romans Vingt ans après, (1845) et Le Vicomte de Bragelonne (1847-1850) pour former la trilogie des mousquetaires. Toujours très populaire, ce roman a fait l'objet de très nombreuses adaptations au cinéma et à la télévision. PRINCIPALES oeUVRES D'ALEXANDRE DUMAS1832La Tour de Nesle, pièce de théâtre1839Mademoiselle de Belle-Isle, pièce de théâtre1840Napoléon, Othon Larcher, Les Stuarts, Maître Adam Le calabrais1841Praxède, Nouvelles Impressions de Voyage (Midi de la France), Souvenirs de voyage - Une année à Florence. 1842Le Chevalier d'Harmental . Dumas connaît son premier succès de romancier . 1844Les trois mousquetaires1845Vingt ans après, Le comte de Monte-Cristo, Une fille du régent, et La reine Margot1846La dame de Monsoreau, Le bâtard de Mauléon, Joseph Balsamo, Les Deux Diane. 1847Impressions de voyage, De Paris à Cadix, et Les Quarante-Cinq . 1848Le Vicomte de Bragelonne1849Le collier de la reine, Les mille et un fantômes1850La tulipe noire, La femme au collier de velours, Le trou de l'Enfer, La Colombe. 1851Le Drame de Quatre Vingt Treize, Ange Pitou, Olympe de Clèves. 1853La comtesse de Charny, Le Pasteur d'Ashbourne, Isaac Laquedem, Ingénue. 1855La dernière année de Marie Dorval Salvator Marie Giovanni, journal d'une parisienne Le page du duc de Savoie. 1857L'Homme aux contes, Charles Le Téméraire, Le Meneur de Loups, La Dame de Volupté1859De Paris à Astrakan, le Caucase, Jane, Mémoires d'un policeman,