GRAND DICTIONNAIRE DE CUISINE N 3

RESUME : "Ammalat-Beg" est un roman captivant d'Alexandre Dumas qui plonge le lecteur au coeur de la révolte des Tchétchènes contre l'Empire russe au XIXe siècle. Le récit se concentre sur Ammalat-Beg, un jeune prince tchétchène, tiraillé entre son devoir envers son peuple et ses propres ambitions personnelles. A travers une trame riche en rebondissements, Dumas explore les thèmes de la loyauté, de l'honneur et du sacrifice. Le protagoniste, confronté à des dilemmes moraux complexes, incarne les tensions entre tradition et modernité, entre fidélité à ses racines et désir de changement. Le roman, par son contexte historique détaillé, offre une plongée fascinante dans les luttes politiques et sociales de l'époque, tout en mettant en lumière la richesse culturelle du Caucase. Dumas, fidèle à son style, mêle avec brio aventures palpitantes et introspections psychologiques, créant un tableau vivant et émouvant de cette époque tumultueuse. Le lecteur est ainsi invité à suivre Ammalat-Beg dans sa quête de justice et de liberté, tout en découvrant les paysages majestueux et les coutumes ancestrales de cette région souvent méconnue. L'AUTEUR : Alexandre Dumas, né le 24 juillet 1802 à Villers-Cotterêts, est l'un des écrivains français les plus prolifiques et populaires du XIXe siècle. Fils du général Thomas-Alexandre Dumas, il est issu d'une famille d'origine afro-antillaise, ce qui influence sa vision du monde et son oeuvre. Dumas débute sa carrière littéraire par le théâtre, mais c'est avec ses romans historiques qu'il acquiert une renommée internationale. Parmi ses oeuvres les plus célèbres figurent "Les Trois Mousquetaires", "Le Comte de Monte-Cristo" et "La Reine Margot". Son style est caractérisé par un sens aigu du récit, un goût pour l'aventure et une capacité à créer des personnages mémorables. Dumas a également écrit sur des thèmes variés, allant de l'histoire à la politique, en passant par les voyages. Son oeuvre, traduite dans de nombreuses langues, continue d'inspirer les lecteurs du monde entier. Il meurt le 5 décembre 1870 à Puys, laissant derrière lui un héritage littéraire inestimable.

Kean ou Désordre et génie fut écrit par Alexandre Dumas père pour le célèbre acteur Frédérick Lemaitre. Cette pièce oubliée - dont on trouvera d'ailleurs, à la fin de la présente édition, le texte intégral -, Jean-Paul Sartre l'a reprise, réécrite et, comme dit Robert Kemp, il en a fait un "bon drame solide, dont il a bien bourré les creux et qui est devenu brillant". Kean est un fameux acteur anglais. Il triomphe au Théâtre Royal de Drury Lane, et tout Londres, au début du XIXe siècle, court l'acclamer. Deux femmes l'aiment: la comtesse Eléna, épouse d'un ambassadeur, et Anna Damby, jeune héritière bourgeoise. Kean est débauché, couvert de dettes, ivrogne et coureur de jupons. Toutefois le prince de Galles n'a pas dédaigné d'en faire son ami. Kean est un homme excessif, qui se moque des contingences, laisse la bride à ses passions, se livre avec volupté à l'insolence, à la générosité, au mépris. Mais, au-delà de ces manifestations d'un tempérament puissant, c'est la condition du comédien et de l'homme de génie que Jean-Paul Sartre a posée dans les termes les plus efficaces. Kean est-il lui-même, ou bien les divers personnages (Roméo, Hamlet, Othello, Othello surtout) qu'il incarne? Dans quelle mesure ces êtres shakespeariens ne dévorent-ils pas sa personnalité? Un soir, enfin, Kean explose. A la face du public, à la figure du prince de Galles qui cajole la comtesse Eléna dans sa loge, il met son coeur à nu. Et il est hué.

On peut être un héros sans peur et sans reproche mais nourrir des regrets, même lorsqu'on s'appelle Giuseppe Garibaldi. Un soir après dîner, alors que l'artisan de l'unité italienne raconte ses exploits à de jeunes aristocrates anglaises, la comtesse d'Argyle lui pose une question bien indiscrète : "Général, voyons, franchement, quelle est l'action que vous vous reprochez le plus sévèrement ?" Garibaldi n'hésite pas. Il explique à ses admiratrices que c'est une injustice qu'il a faite... à un chien. Un cas de conscience parut dans le journal Le Soleil entre le 4 et le 17 juin 1866, expurgé de longs passages anticléricaux, restés inédits. Publié pour la première fois en volume, ce court roman à tiroirs est donné ici dans son intégralité. Pour redécouvrir un écrivain engagé dans son siècle et savourer sa virtuosité au service d'un chien héroïque.