La grande cuisine de la chasse

Guezzo Esther ; Malka Morgan
GERFAUT
49,00 €
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EAN : 9782351913420

Dans cet ouvrage, les Renards Gourmets, Esther Ghezzo et Morgan Malka, photographes et auteurs culinaires, exhument des plats oubliés et proposent 50 recettes originales de gibier à plume et à poil. Leurs créations culinaires s'inspirent des plats raffinés du XVIIe au XIXe siècle, enracinées à la fois dans la gastronomie française, italienne et espagnole. Richement illustré de leurs photographies réalisées en lumière naturelle, ce livre allie praticité et esthétique. Ce tableau vivant se veut un témoignage et surtout un partage de leur passion pour cette cuisine aussi singulière que savoureuse. Lièvre à la royale, pâté de bécassines d'Abbeville, pithiviers de perdreaux, chartreuse de poule faisane, vol-au-vent de daintiers de cerf, hure de sanglier, bécasse des bois à la Sainte-Menehould sont autant de recettes à découvrir ou à redécouvrir. Voici un livre qui invite à explorer le patrimoine gastronomique lié au gibier.

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Nombre de pages 288
Date de parution 16/10/2025
Poids 1 680g
Largeur 241mm
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EAN 9782351913420
Auteur Guezzo Esther ; Malka Morgan
Editeur GERFAUT
Largeur 241
Date de parution 20251016
Nombre de pages 288,00 €

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