Sonia de Borodaewsky. La femme qui a ouvert la mer aux femmes

L'huître a toujours été consommée crue. Mais consommer un produit frais d'excellente qualité est un luxe qui fut longtemps réservé aux habitants de la côte. On a donc pris l'habitude de la déguster cuite. C'est cette longue tradition culinaire d'huîtres chaudes à base d'épices et d'ingrédients simples et naturels que nous vous proposons ici. Pour la déguster autrement, braisée, en beignets, en cocotte ou encore en feuilleté, pour des saveurs inédites. Broché 15 x 21 - 72 pages couleur

Sargasse, huître japonaise, caulerpes, crépidule, poisson lapin? autant d'espèces animales ou végétales, qui colonisent nos côtes et nos estuaires. L'ouvrage présente les espèces marines exotiques (non indigènes), dont certaines deviennent invasives (envahissantes), sur les façades maritimes métropolitaines françaises. Chaque espèce donne lieu à une fiche illustrée, expliquant les vecteurs d'introduction (transport maritime, aquaculture?) les impacts environnementaux et les effets économiques positifs (quand ces nouvelles ressources sont exploitées, à l'exemple de l'huître japonaise ou du clam américain) ou négatifs (par les coûts d'entretien qu'engendre leur contrôle). Au-delà des espèces présentées, il vise à la compréhension des processus des invasions biologiques dans le milieu marin dans leur globalité et complexité. Ces questions sont un enjeu écologique majeur car les invasions biologiques, favorisées par les activités humaines, exercent une pression importante sur la biodiversité, par exemple en limitant le développement d'espèces autochtones.

Les océans couvrent plus de 70 % de notre planète. Ils hébergent une biodiversité d'une extraordinaire richesse, dont beaucoup reste à découvrir. Préserver cette biodiversité marine nécessite de mieux la connaître dans toutes ses dimensions, du gène à l'écosystème. Comprendre sa dynamique et ses usages est un véritable défi scientifique. La protection de ce patrimoine est désormais une priorité mondiale inscrite dans plusieurs conventions internationales et un objectif affirmé des politiques européennes et des stratégies nationales. Un livre sans parti pris, pour tous les citoyens curieux de leur environnement, qui cherchent à se construire une opinion sans oublier que la préservation de ces richesses naturelles est entre leurs mains.

Il ne suffit pas de collecter et d'estampiller un objet comme " archéologique ", encore faut-il répondre à la question : pourquoi est-il là ? Pierre Gouletquer, archéologue paisiblement décalé, sort ici des contraintes disciplinaires pour penser les fondamentaux de l'archéologie ; notoirement l'appréhension des territoires. Il propose une réflexion à la fois profonde et accessible sur les notions de parcours, de circulation des choses, des hommes, et de l'information dans le temps et dans l'espace. Explorant ainsi nos façons de concevoir et de vivre les territoires, il outille et ouvre en grand le regard archéologique de tout un chacun. Préhistoire du futur est paru en 1979 et n'a jamais été réédité depuis. Il est de ces ouvrages sulfureux, presque légendaires, dont beaucoup d'archéologues ont entendu parler, mais que peu ont lus. Le dialogue entre deux générations de chercheurs qui complète cette réédition en souligne toute l'actualité tant scientifique que politique.