Peter Marino

Résumé : Will Goldfarb showcases a menu of desserts and fine pastry work at Room 4 Dessert in Ubud, Bali, with an approach inspired by his stunning surroundings and ingredients. In this, his first book, Goldfarb lifts the curtain on his creativity, revealing the simple processes that form the basis of his standout desserts, exploring taste, texture, and ingredients. Home cooks will master perfect pastry, silky-smooth mousses, and rich ice creams, before entering 'The Lab', where Goldfarb will explain how he turns these basics into his stunning masterpieces.

Le recueil, le traitement et l'analyse de l'information sont au coeur de tous les processus de gestion et de décision. Cet ouvrage offre une approche concrète des méthodes de base de la statistique descriptive et des probabilités. S'appuyant sur des données réelles, ce manuel développe avec pédagogie : les distributions statistiques à un ou deux caractères (définitions, représentations graphiques, corrélations) ; les indices statistiques, les séries chronologiques et la prévision ; le modèle probabiliste et les variables aléatoires ; les principaux modèles statistiques discrets (Bernoulli, Binomiale, Poisson) et continus (lois normale, log-normale, exponentielle, de Student). Dans cette 7e édition, les chapitres sont enrichis de nouveaux tests et exercices corrigés pour s'entraîner et valider les connaissances acquises. Elle intègre la simulation des lois de probabilité, met l'accent sur l'utilisation de la dernière version du tableur Excel et propose un lexique anglais/français des termes les plus courants.

Shirley Goldfarb, peintre américaine, s'installe à Montparnasse en 1954 dans un atelier minuscule. Elle fréquentera assidûment Saint-Germai-des-Prés et en connaîtra un crépuscule qui offrait encore les derniers reflets de la bohème. De 1971 jusqu'à sa mort elle tiendra un journal intime où, de Butor à Barthes, de Lagerfeld à Saint Laurent, de Hockney à Giacometti, on voit défiler le Tout-Paris des arts, de l'écriture et de la mode. S'y mêlent les mondanités les plus futiles, les portraits percutants, les notations poignantes sur l'isolement, les rêves de succès, la crainte de l'échec, les difficultés ou les passions du métier, la maladie qui la mine, la mort si proche enfin.