Management en Hôtellerie-Restauration BTS 2e année

Gerhardt Maxime ; Milloux Benjamin ; Monnot Guilla
ELLIPSES
22,50 €
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EAN : 9782340076518

Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration. L'ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel. Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en oeuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves. Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir au travers des trois parties correspondantes aux trois options de l'année de terminale : restauration, hébergement et cuisine. Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portant un intérêt particulier aux réformes de la filière.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 270
Date de parution 20/06/2023
Poids 580g
Largeur 190mm
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EAN 9782340076518
Titre Management en Hôtellerie-Restauration BTS 2e année
Auteur Gerhardt Maxime ; Milloux Benjamin ; Monnot Guilla
Editeur ELLIPSES
Largeur 190
Poids 580
Date de parution 20230620
Nombre de pages 270,00 €

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