DER ABERGLAUBE IN DER FRANZ. NOVELLE DES 16. JAHRHUNDERTS. (1906).

Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration. L'ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel. Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en oeuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves. Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir au travers des trois parties correspondantes aux trois options de l'année de terminale : restauration, hébergement et cuisine. Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portant un intérêt particulier aux réformes de la filière.

Plus de mille espèces sont illustrées par des photos en couleurs et deux cents autres sont décrites, mais non représentées. Celles qui se ressemblent sont groupées et des dessins situés en haut de chaque page facilitent leur repérage rapide. Le texte relatif à chaque espèce donne les informations suivantes : nom scientifique et français (si ce dernier existe), valeur culinaire, caractères distinctifs, habitat, biologie, utilisation et, le cas échéant, toxicité et risques de confusion.

Ce guide est le premier, qui, sous un format aussi réduit, présente un aussi grand nombre de champignons. Plus de mille espèces sont illustrées par des photos en couleurs et deux cents autres sont décrites, mais non représentées. Celles qui se ressemblent sont groupées et des dessins situés en haut de chaque page facilitent leur repérage rapide. Le texte relatif à chaque espèce donne les informations suivantes : nom scientifique et français (si ce dernier existe), valeur culinaire, caractères distinctifs, habitat, biologie, utilisation et, le cas échéant, toxicité et risques de confusion. Toutes les photos ont été prises dans la nature.

Résumé : En août 1939, des sociologues de l'université de Harvard lançaient, par le biais du New York Times, un concours visant à réunir des témoignages sur la vie en Allemagne depuis 1933. Les réponses vinrent des Etats-Unis, d'Angleterre, de Palestine ou d'Australie, émanant pour l'essentiel de Juifs allemands ayant réussi à fuir le Reich après les pogroms de novembre 1938. La force de ces récits incita les chercheurs d'Harvard à composer un recueil, dont la guerre empêcha la publication. Uta Gerhardt et Thomas Gerlauf ont retrouvé ce dossier oublié et compris aussitôt la valeur exceptionnelle de ces témoignages de première main sur la Nuit de cristal. Ils publient aujourd'hui ce recueil composé en 1940, enrichi d'un avant-propos historique, d'une post-face sur la genèse du livre et d'une préface de Saul Friedländer. On y entend les récits des premières victimes des exactions nazies, d'autant plus bouleversants pour nous qui connaissons la suite de l'histoire...