Repas de fête vegan / Mangez différent !

Ce livre est un défi culinaire : revisiter plus de 30 recettes de la pâtisserie classique en version vegan. Sans oeufs, sans lait et sans beurre, l'opéra, le paris-brest, la tarte tropézienne, le fraisier ou encore la galette des rois ne perdent rien en texture, saveur et gourmandise ! Découvrez les astuces de la pâtisserie vegan ainsi que des recettes de base (pâte à tarte, meringue, crème pâtissière, etc.) afin de vous lancer dans cet univers culinaire très créatif.

- Introduction à la microéconomie fondée sur la modélisation et les outils d'analyse récents - Ouvrage destiné aux étudiants d'économie du secondaire II - Avec de nombreux schémas, figures et exercices (solutions disponibles séparément) Cet ouvrage propose une première approche de la microéconomie, destinée à la filière préuniversitaire. Il a pour but d'initier les étudiants à la modélisation des comportements des agents économiques. Introduction à la microéconomie permet d'aborder des problématiques de marché et de structurer un raisonnement fondé sur des hypothèses. De plus, par son utilisation des mathématiques, il favorise l'interdisciplinarité. L'ouvrage est structuré en quatre parties : La première expose les aspects théoriques qui amènent le consommateur à effectuer certains choix. La deuxième aborde l'allocation des ressources que doit opérer un producteur afin de maximiser son profit. La troisième initie les étudiants à la fixation du prix et aux comportements des agents économiques sur un marché. Enfin, la quatrième partie propose une introduction à la théorie des jeux, qui développe des concepts plus récents occupant une place de plus en plus importante dans l'économie moderne. Des schémas et figures, ainsi que de nombreux exercices, viennent compléter le texte de l'ouvrage.

Nourrie de ses conversations avec Giuliana Gemelli et de ses confidences, de ses archives et de ses documents personnels, cette biographie intellectuelle de Fernand Braudel révèle un personnage inattendu, à l'origine de phénomènes historiques, tels que le développement de la diplomatie des idées, la notion d'entreprise culturelle, de réseaux intellectuels. Comment ce créateur a-t-il forgé son identité intellectuelle ? Comment le chercheur solitaire qu'il fut d'abord en vint-il à transformer profondément la vie culturelle française dans ses structures et ses réalisations ? Comment devint-il un entrepreneur hors pair, créant des institutions de recherche innovatrices comme l'Ecole des hautes études en sciences sociales et la Maison des sciences de l'homme, auxquelles sont attachés les noms de Levi-Strauss et Aron, Barthes et Lacan, Malinvaud et Furet, Le Roy-Ladurie et Bourdieu, Touraine et Derrida, entre autres ? Giuliana Gemelli, spécialiste de la France contemporaine, enseigne l'histoire des idées à l'université de Bologne, en Italie.

Si Diels et Heidegger peuvent être tenus pour les emblèmes de la réception des présocratiques au XXe siècle, ce numéro témoigne d'une nouvelle vague d'intérêt pour ces philosophes des débuts. Marquées par une déflation des présupposés métaphysiques, les lectures proposées ici ont en propre de débarrasser les fragments qui nous sont parvenus des sédiments dont la tradition les a recouverts. En Varia, un article sur la réception du platonisme dans la pensée politique européenne.