Le cycle cellulaire. Premier cycle-PCEM-Prépas

Résistants aux températures extrêmes (de -270 à plus de 100 °C), aux rayons X, au vide spatial, à la déshydratation? Connaissez-vous les tardigrades, ces animaux minuscules quasi immortels ? S'ils passionnent des millions de curieux à travers le monde, ils intéressent aussi les scientifiques qui cherchent à percer les secrets de leurs super-pouvoirs. Plongez dans l'incroyable histoire de ces créatures fascinantes qui vivent partout autour de nous et qui ont, malgré leur taille microscopique, survécu à toutes les extinctions terrestres. Guidé par une équipe française de chercheurs-éleveurs de tardigrades, découvrez les capacités étonnantes de ces « oursons d'eau », leur mode de vie et les mystères de leur génétique, au c'ur d'innovations prometteuses en médecine, pharmacie, cosmétique ou astrobiologie? qui pourraient bien révolutionner notre futur. En bonus : un guide pratique pour trouver, recueillir et observer vous-mêmes des tardigrades !

La pomme d'amour. La voici justement, rouge de tant d'amour prodigué, dans l'assiette que Michel Philibert, le chef du Saule Pleureur, présente à ses convives. Rouge et fière aussi de l'aura que les guides gastronomiques lui procurent. Elle, la populaire, elle qui a verdi tant de mains calleuses de paysans, elle qui a conquis l'assiette du consommateur douze mois sur douze, voilà qu'elle prend désormais du grade. Après l'avoir longtemps ignorée, la grande cuisine lui donne de plus en plus souvent d'élogieux coups de toque. Elle est bientôt de toutes les fêtes : amuse-gueule, entrées, plat principal et même dessert. Et la gloire populaire depuis longtemps acquise se double aujourd'hui d'une reconnaissance de l'élite. A travers son histoire, à travers les techniques de ceux qui la produisent et qui la commercialisent, avec la complicité constante et généreuse de professionnels aussi passionnés que compétents, nous sommes partis pour un voyage dans l'univers de la tomate.

Entre sensualité et spiritualité, entre rationalité agronomique et pressions économiques, entre villes et campagnes et dans un contexte souvent violent, l'histoire de la vigne et du vin témoigne des choix de société de nos ancêtres. Il paraissait possible à l'auteur de parler en spécialiste des problèmes économiques que connaît la vigne d'aujourd'hui, mais il s'est laissé prendre par le plaisir de la relecture des livres anciens ou récents sur les origines de cette culture. Cet ouvrage se veut ouvert au " grand public ". C'est donc après une compilation des agronomes grecs et latins et une visite aux musées et sites archéologiques majeurs de notre région que Jacques Galas livre ces réflexions sur la vigne et le vin ; elles ne sont pas un aboutissement mais probablement le début d'un panorama plus complet sur cette culture qui fait toujours vivre viticulteurs et vignerons de l'ancienne Narbonnaise. Jan Vandereyd, sommelier qui s'est rapproché de la production et de la vinification, complète utilement ce travail par un chapitre comparant les techniques de vinification anciennes et actuelles.