Alchimistes aux fourneaux

Gagnaire Pierre ; This Hervé ; Bonnefons Nicolas d
FLAMMARION
19,90 €
Épuisé
EAN : 9782082015349

1655, Nicolas de Bonnefons, valet de chambre de Louis XIV, publie la deuxième édition des Délices de la campagne et énonce les grandes règles de la gastronomie française. Près de 350 ans plus tard, Pierre Gagnaire, grand chef trois étoiles, original et créatif, et Hervé This, inventeur de la " gastronomie moléculaire ", s'attablent autour de ce texte et expriment toute la modernité et l'intemporalité des préceptes de Nicolas de Bonnefons. Les commentaires scientifiques d'Hervé This donnent à son complice Pierre Gagnaire l'occasion de nous offrir une soixantaine de recettes personnelles. Ces textes sont servis par des photographies ludiques et décalées du talentueux Rip Hopkins.

Nombre de pages 215
Date de parution 29/10/2007
Poids 1 755g
Largeur 248mm
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EAN 9782082015349
Titre Alchimistes aux fourneaux
Auteur Gagnaire Pierre ; This Hervé ; Bonnefons Nicolas d
Editeur FLAMMARION
Largeur 248
Poids 1755
Date de parution 20071029
Nombre de pages 215,00 €

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