Créer ou reprendre une entreprise touristique ou hôtelière. Méthodes et outils pour réussir

Présenté autour des trois mots clés - tourismes, patrimoines et mondialisations - cet ouvrage, forcément pluriel, propose vingt-deux contributions émanant de chercheurs issus de l'ensemble du champ des sciences humaines et investis de longue date dans l'analyse de l'évolution touristique. A l'heure où les héritages générationnels s'hypothèquent de plus en plus, le patrimoine, revu à la lumière de la société de consommation, est à la mode, surtout lorsque le tourisme s'en mêle. Le monde change, le patrimoine aussi. Dans ce contexte, les tourismes jouent-ils la carte des patrimoines contre celle des mondialisations? On pourrait le croire. Le tourisme qui reste en plein essor en dépit d'une crise économique désormais permanente a besoin du patrimoine pour faire face à la mondialisation... et en retour, le patrimoine a plus que jamais besoin du tourisme pour exister, pour résister, pour se préserver en quelque sorte. En proposant ici au lecteur des analyses globales ou théoriques, des études de cas spécifiques - Guyane, Mexique, Groenland, Chili, Bali, Cambodge, Cameroun, Malaisie, la Corse, les Baléares, les Antilles, etc. - cet ouvrage brosse le tableau d'un monde autant diversifié qu'uniformisé, dans lequel le tourisme sera peut-être, bon gré mal gré, le sauveur du patrimoine en sursis, comme en attestent les dégradations environnementales et les folklorisations culturelles. Ce livre refuse aussi les discours convenus/consensuels, les auteurs préférant scruter le monde qui bouge tel qu'il est, en ouvrant si possible de nouvelles pistes de réflexion pour aborder le tourisme de demain. Au-delà du "tourisme autrement", il s'agit surtout de penser différemment, à la fois sur les questions de développement durable, de la valorisation des patrimoines et de la gestion de l'univers du voyage. Pour mieux passer de la réflexion à l'action.

Au travers de ses revendications identitaires, de son souci d'une production respectueuse des hommes et de leurs traditions ou de sa défense de la nature, les sociétés instrumentalisent le patrimoine, notion multiforme qui oscille entre monuments et savoir-faire, édifices religieux et bâtiments industriels, nature et culture... Alors que cette même notion de patrimoine devient de plus en plus prégnante dans le secteur des sciences humaines et sociales, les contributions réunies ici constituent une réflexion pluridisciplinaire qui se veut au service de la société. Elles interrogent le rôle du patrimoine en tant que vecteur de développement, en tâchant de dépasser les oppositions classiques entre patrimoine et capital, pour s'attacher à définir l'opportunité et les limites de la protection dans une société qui pousse la marchandisation jusqu'à l'excès.

De nos jours, partout sur la planète, l'identité contribue au développement touristique autant que le tourisme participe, pour sa part, à la refondation des identités. Entre disparition et nouveau départ avancé, les sociétés, toutes actuellement plongées dans des formes de changements rapides — souhaités ou imposés, maîtrisés ou subis — s'inscrivent peu ou prou dans ce dilemme difficilement gérable : comment se touristifier sans perdre son âme ? Ou comment le développement touristique — qu'il soit d'ailleurs dit durable ou non — peut-il s'accommoder des identités locales, sans les altérer définitivement, et finalement bouleverser la vie des populations autochtones visitées ? Les réponses ne sont pas simples... Nombre de chercheurs et de professionnels du voyage ne croient plus guère, ni à une improbable "révolution touristique", ni au tourisme perçu comme un "passeport pour le développement" dans le cas des pays pauvres. Ils se contentent alors de "gérer" au mieux un développement qui porte plutôt mal son nom. Les initiateurs de ce projet d'ouvrage sont convaincus qu'il n'est pas (encore) trop tard pour rediriger le tourisme vers d'autres territoires, ouvrir de nouvelles pistes, explorer d'autres initiatives et recherches. La réflexion sur le voyage et sur les formes de nos mobilités contemporaines, tout comme le respect des identités culturelles — toujours en mouvement — constituent un préalable à l'introduction de nouveaux itinéraires touristiques. Les contributions réunies dans ce volume confrontent les identités locales placées devant le défi et l'ingérence du tourisme international. Quatorze auteurs, tous chercheurs en tourisme issus de différentes disciplines, apportent ici des éclairages originaux sur cette délicate "rencontre" entre tourisme et identité, entre univers des voyages et cultures du monde.