Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire. Actes du colloque du 13 novembre 2015, à Ferrals-le

Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. Au présent, il faudrait savoir définir l'origine, comprendre les liens qu'elle tisse avec la production et les limites de son expression. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle de l'autre. Deux conceptions bien différentes qui ne s'opposent surtout pas. Explications avec ces quelques réflexions extraites de l'Université de la Vigne au Vin et la question 2014 : "L'origine fait-elle vendre le vin ?" L'Université de la Vigne au Vin est un colloque annuel qui analyse un thème sur l'évolution du monde du vin. Il s'adresse à un public professionnel et amateur. Les actes sont la transcription des conférences de la journée. Son contenu est rédigé par un collège d'auteurs, dirigé par l'animatrice-conceptrice de l'Université de la Vigne au Vin, Nadine Franjus-Adenis.

La polysémie du terme Nature permet d'aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. Comment respecter la nature dans son travail et son environnement ? Jusqu'à quel point le vin est-il naturel ? Examinons le point de vue du consommateur qui cherche une alimentation saine. L'agriculture biologique se développe et semble s'imposer dans l'avenir de la viticulture. Le paysage s'invite désormais dans le marketing du vin, quelles en sont les conséquences pour le vigneron ? La question posée cette année est celle de l'influence de la Nature sur le vigneron et sur son vin. Une réflexion de fond qui permet de revisiter le passage en agriculture biologique ou, au minimum, en culture raisonnée. Nous verrons combien cette conscience de la nature influence les pratiques et l'identité vigneronne autant que le marché du Vin. L'Université de la Vigne au Vin est un colloque annuel qui analyse un thème sur l'évolution du monde du vin. Il s'adresse à un public professionnel et amateur. Les actes sont la transcription des conférences de la journée. Son contenu est rédigé par un collège d'auteurs, dirigé par l'animatrice-conceptrice de l'Université de la Vigne au Vin, Nadine Franjus-Adenis.

Entre la parcelle et sa région, quelle est la bonne échelle pour identifier un vin ? Quels sont les dénominateurs communs et comment les traduire en communication ? D'un point de vue sociologique, l'identité collective ne serait pas spontanée mais les conditions de son existence peuvent être créées. Pour prendre corps, le collectif doit avoir la volonté d'être et de travailler ensemble, avoir une origine et un but communs. Quant aux individualités du collectif, elles doivent être reconnues pour elles-mêmes et constituer un motif permanent d'évolution de ralliement. Nous proposons une analyse qui s'appuie sur des expériences positives d'autres régions viticoles et sur une introspection du Languedoc. L'Université de la Vigne au Vin est un colloque annuel qui analyse un thème sur l'évolution du monde du vin. Il s'adresse à un public professionnel et amateur. Les actes sont la transcription des conférences de la journée. Son contenu est rédigé par un collège d'auteurs, dirigé par l'animatrice-conceptrice de l'Université de la Vigne au Vin, Nadine Franjus-Adenis (universitevignevin.fr).

Alors que les réseaux sociaux simplifient la valeur en deux catégories "j'aime" ou "j'aime pas", alors que les experts sont remplacés par des amis virtuels, le vin résiste encore mais sa valeur change. Elle évolue désormais avec l'état de la planète (guerre ou paix, laïcité ou religiosité, agro-industrie ou circuit court, don de la nature et du ciel ou spéculation foncière et financière...). Pour les Grecs anciens, le vin valait par son ivresse. Pendant la révolution industrielle, le vin valait par son caractère alimentaire. Il glissera vers le plaisir, avec un détour pour "l'alicament". Mais aujourd'hui, qu'en est-il ? Nous proposons d'observer l'évolution de ces repères et nous cherchons des pistes pour savoir produire une valeur ajoutée à cette nouvelle donne. L'Université de la Vigne au Vin est un colloque annuel qui analyse un thème sur l'évolution du monde du vin. Il s'adresse à un public professionnel et amateur. Les actes sont la transcription des conférences de la journée. Son contenu est rédigé par un collège d'auteurs, dirigé par l'animatrice-conceptrice de l'Université de la Vigne au Vin, Nadine Franjus-Adenis (universitevignevin.fr).