Frank Fol, le chef des légumes. La cuisine équilibrée : recettes simples faisant la part belle aux l
29,99 €
Sur commande, 4 à 6 jours
EAN :
9789401435956
Les légumes sont tendance ! Tant à la maison qu'au restaurant, la portion de légumes prend de plus en plus de place sur l'assiette. Cette évolution, nous la devons en grande partie à l'infatigable promotion de Frank Fol, créateur de la philosophie « Pensez légumes ! Pensez fruits ! » et pionnier absolu en matière de cuisine des légumes. Sa démarche n'est pas pour autant strictement végétarienne puisque le poisson, la viande et la volaille jouent également un rôle dans sa cuisine équilibrée à base de légumes. Dans cet ouvrage, Frank Fol nous livre 50 de ses recettes favorites, 50 plats qui conjuguent équilibre et simplicité. De plus, il développe en 44 techniques culinaires les vastes possibilités d'utilisation des légumes et donne les clés des associations harmonieuses entre légumes et vin. Un calendrier des légumes détaillé révèle à quelle saison ils sont le plus savoureux.
Plus d'informations
| EAN | 9789401435956 |
|---|---|
| Titre | Le chef des légumes / La cuisine équilibrée |
| Auteur | Fol Frank ; Declercq Marc ; Verdurme Heikki |
| Editeur | LANNOO |
| Largeur | 235 |
| Poids | 1166 |
| Date de parution | 20160503 |
| Nombre de pages | 184,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Wild Cooking. Plats surprenants de fruits et légumes frais au fil des saisons
Créez la surprise avec des fruits et des légumes du jour dans des plats aussi simples que savoureux. Une expérience gustative originale assortie à l'ambiance de chaque saison. Quelques perles culinaires inédites présentées dans les plus belles céramiques. Ilse De Vis et Frank Fol associent la passion de l'artisanat à des préparations de légumes innovantes Partant de produits locaux de la meilleure qualité et avec des partenaires toujours en quête d'un petit plus, le chef spécialiste des légumes Frank Fol imagine des recettes 'sauvages' assorties à chaque saison. Ces délicieuses recettes de Frank Fol présentées sur des céramiques naturelles de Wild Moon et superbement photographiées par Wim Demessemaekers, proposent des combinaisons gustatives et visuelles uniques, frisant la perfection.ÉPUISÉVOIR PRODUIT25,99 € -
Du même éditeur
-
-
Les classiques. Des plats belges avec une touche originale
Entrez dans le monde savoureux des classiques belges grâce au tout nouveau livre de recettes de Foodbag. Un ouvrage rempli de recettes simples, délicieuses et parfaitement adaptées à un mode de vie actif. Oubliez les préparations compliquées ou les ingrédients rares-ce livre de cuisine mise sur la simplicité. Chaque recette est pensée pour une cuisine sans effort. Des repas rapides, des saveurs familières et des combinaisons originales - toutes imaginées par les chefs de Foodbag, par amour pour la cuisine belge.EN STOCKCOMMANDER19,99 € -
-
Loïc. Entre Potes
Résumé : A table chez Loïc Van Impe ! Le livre de recettes le plus remarquable de l'année, plein de bonnes choses et une division pratique en chapitres pour 2, 4, 6 ou 10 personnes et plus. Loïc propose des mets délicieux sur BBQ, des recettes familiales belges à sa manière et des classiques surprenants du monde entier. L'embarras du choix parmi plus de 80 plats savoureux. Faire la cuisine est une fête, surtout si des amis ou la famille viennent vous rejoindre à table. Vous cherchez une recette pour un tête-à-tête romantique ? Un superbe repas pour surprendre la famille ? Ou plutôt des tables couvertes de mets à partager pour entretenir les amis ? A moins qu'une famille affamée ne se soit déjà installée à proximité du BBQ ? N'en dites pas davantage ! Dans son style caractéristique sans chichis, avec plein d'astuces pour éviter de passer des heures en cuisine, Loïc vous surprendra une nouvelle fois avec un livre plein de recettes pour deux à plus de dix personnes !EN STOCKCOMMANDER14,99 €
De la même catégorie
-
Patates douces. 50 recettes, 5 ingrédients, 3 étapes maxi
Dis, on mange quoi ce soir ? " VOUS EN AVEZ MARRE DE CETTE INCESSANTE OUESTION ? Voici la solution : des PATATES DOUCES, 3 ou 4 ingrédients en plus, et le tour est joué ! Là, c'est sûr, vous avez tout chez vous ! Des recettes hyper courtes. Incroyable, mais vrai .EN STOCKCOMMANDER10,05 € -
Sec & Gourmand. Recettes faciles à base de champignons, algues, légumes et fruits déshydratés
Moins d'eau, plus de goût. Plus de goût, moins de déchets. Plus de liberté, moins de contraintes" Cuisiner des produits secs, c'est renouer avec une tradition millénaire, mais avec une vision résolument moderne : écologique, pratique, et surtout gourmande. Récoltés à pleine maturité, séchés avec soin, ces aliments concentrent l'essence même du goût. Plus légers à transporter, plus simples à conserver, toujours de saison et sans gaspillage, ils révèlent en cuisine une richesse insoupçonnée. Champignons, algues, fruits, légumes : séchés, ils deviennent plus intenses, plus sains, plus malins. Vous découvrirez ici 85 recettes simples ou plus audacieuses, des conseils pratiques, des histoires d'ingrédients et surtout une nouvelle façon de concevoir l'alimentation : bonne à manger, bonne à penser.EN STOCKCOMMANDER27,50 € -
Le potato book. 101 recettes par la queen de la pomme de terre !
Frites. Rôties. Au four. En purée. Croustillantes... Avec des recettes pour 2 à 8 personnes et des astuces, c'est LE guide ultime sur les pommes de terre ! 101 recettes aussi classiques qu'originales venues d'ici et d'ailleurs, en passant par la France, la Suisse, l'Espagne, la Suède, les Etats-Unis ou encore venues du Liban ! Amoureux de patates et amateurs de pommes de terre, célébrez leur diversité à travers 101 recettes et toutes les astuces dont vous aurez besoin pour les cuisiner parfaitement ! Des recettes aussi classiques qu'originales venues du monde entier : Gratin de pommes de terre à la tomate et à la vodka Aligot à la française Pommes de terre hasselback au miel, à la moutarde et à l'ail Patatas Bravas, spécialité espagnole Gratins dauphinois Gros gâteau à la pomme de terre Des astuces et conseils : quelle taille de pommes de terre choisir ? Comment bien faire frire les pommes de terre ? Par la Potato Queen des réseaux sociaux, Poppy cooks.EN STOCKCOMMANDER22,00 € -
Cuisiner avec les légumes. Quand les légumes du quotidien prennent toute la lumière dans l'assiette
Jesse Jenkins est une étoile montante de la scène culinaire londonienne. Lui qui n'est ni vegan ni végétarien souhaite toutefois végétaliser davantage son assiette. Il partage dans ce livre une centaine de recettes centrées sur les légumes, auxquels il applique des méthodes de cuisson habituellement réservées à la viande ou au poisson. Laitue grillée artichauts et anchois, asperges petits pois selle d'agneau et menthe, rigatonis au caviar de courgettes et burrata, purée de chou-fleur au potiron grillé, pommes de terre confites et sauce macha, confit de poireaux et spaghettis au labneh... Des plats simples à cuisiner, complets et gourmands, des saveurs venues du monde entier pour se régaler avec des légumes.EN STOCKCOMMANDER30,10 €
