Petit précis de la pâtisserie

Rentrez dans la plus gourmande des battles en cuisine ! Un match culinaire où se rencontrent et s'affrontent recettes classiques authentiques et recettes modernes revisitées. Ou comment apprendre à cuisiner une délicieuse recette traditionnelle héritée de nos mères mais aussi à réussir sa version twistée et modernisée. Les ingrédients phares de chaque recette font le lien, le fil conducteur, du plat classique au plat revisité, du plat connu au plat surprenant. La pissaladière devient des sausage rolls aux olives et aux oignons rouges caramélisés. La quiche loraine se mute en focaccia lardon-fromages pour l'apéritif. La brandade de morue se transforme en boulettes de morue et de pomme de terre, sauce pimentée sucrée salée. Le rôti de porc aux cèpes évolue en burger à la caillette de cochon, cantal, crème de potiron, cèpes et lard grillé. Quant aux desserts, la charlotte aux framboises se destructure en Sorbet minute framboise, mascarpone vanille, framboises fraîches et crumble, la tarte Tatin prend la forme d'un cheesecake vanille caramel et pommes caramélisées, pâte aux biscuits bretons. Des recettes classiques et intemporelles et des recettes "twistées" au goût du jour pour découvrir ou redécouvrir les alliances cultes de la cuisine française.

Oubliez les matins gris et l'humeur bougonne. Voici 30 recettes bourrées d'énergie qui vont vous donner un coup de boost pour bien profiter de la journée.Boissons, smoothies et autres jus: Green smoothie au kale et chanvre, Super smoothie au kéfir, Jus d'orange gingembre-grenade, Boisson énergisante poire-acérola, Jus de pommes gingembre-urucum, Energy smoothie...Pour matins pressés: Bread cake banane et myrtille, Granola à l'amande et aux baies, Parfait aux baies de goji, Crème budwig aux baies, Smoothie bowl, Bowl cake yaourt et groseilles...Douceurs à emporter : Petit déjeuner à boire lait d'amande et avoine, barre de céréales et fruits secs?Pour matins grasse mat': Chocolat au cacao, maca et cannelle, Muffins à l'amande et aux bleuets, Milkshake au chocolat et graines de chia, Smoothie coco-banane maca et gelée royale, Flocons d'avoine crémeux myrtilles et noisettes, Yaourt soja, framboise, miel et graines de courge...

Les excès en tout genre ont un impact sur notre organisme et les toxines s'y accumulent. Retrouvez la forme en offrant à votre corps une cure détox toute en douceur et en saveurs. Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour faire une papillote, préparer du kale, ou faire un jus à l'extracteur. Des recettes pour se faire du bien, jus carotte raisin blanc pour retrouver bonne mine, myrtilles et noisettes au petit déjeuner, soupe de courge et quinoa, orange et fraises au thym-citron ou crémeux au chocolat cru pour terminer avec une note sucrée. Des conseils et informations d'une diététicienne et des idées gourmandes pour manger en toute conscience tout en se faisant plaisir.

Les bowls, tout le monde en a entendu parler, mais savez-vous qu'ils peuvent se décliner à l'infini ? Budha bowl, power bowl, poke bowl, veggie bowl... il y en a pour tous les goûts, toutes les envies mais dans tous les cas, à vous les déjeuners et dîners équilibrés. Bref, le bowl c'est ultra gourmand, complet, sain et tendance ! N'attendez pas la fin du week-end pour vous lancer !