Poussière humaine

Cet ouvrage commence par mettre entre les mains du lecteur un jeu de 52 cartes ; puis dans un premier et court chapitre, dénommé " L'approche ", à lui expliquer en quoi consiste ce jeu passionnant, apparu sous sa forme primitive au Moyen-Orient et qui s'est, bien plus tard, répandu en Europe et aux États-Unis avant d'inonder la planète. Rien de plus simple que ces règles. Mais, pour cette raison sans doute, rien de plus subtil. Quatre joueurs associés par deux autour d'une table face à face, deux contre deux. Chacun étant possesseur de 13 cartes. La première partie de l'ouvrage est consacrée aux enchères, c'est-à-dire à la façon dont chaque équipe s'exerce à déclarer le contrat qu'elle escompte réaliser. Ce contrat consiste en un certain nombre de levée, le maximum étant naturellement de 13 et connu sous le nom de " grand chelem ". La seconde partie expose en détail la manière dont le déclarant, c'est-à-dire le bénéficiaire du contrat doit s'y prendre, en association avec le jeu de son partenaire étalé devant lui et devenu mort, pour réussir son pari. Et la manière enfin dont doivent agir ses adversaires pour s'y opposer. Au long de tous ces longs chapitres, les 210 leçons du livre obéissent à une progression, pensée dès la première page et destinée à accompagner le progrès des joueurs. Chaque leçon se compose de deux parties de difficulté distincte et est suivie d'exercices appropriés, dont les solutions se trouvent en fin de chapitres. Ouvrage d'initiation, mais aussi de mouvement, Le guide du bridge a pour ambition d'être, pour ceux qui méconnaissent le jeu, un objet d'enseignement et pour ceux qui le pratiquent, un outil de perfectionnement.

Ferran Adrià, Mario Batali, Shannon Bennet, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, René Redzepi, Alice Waters et Jacky Yu Ferran Adrià, Mario Batali, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, René Redzepi, Alice Waters et Jacky Yu: 10 noms qui vous sont familiers. Dans Coco, ces grandes figures de la gastronomie actuelle vous présentent, en exclusivité, les 100 chefs qu'ils considèrent comme les plus talentueux du moment. De Singapour à New York, de Stockholm à Londres, de Hongkong à Paris, ces 100 noms dressent un panorama de la cuisine contemporaine. Qu'ils réinventent des plats simples et traditionnels avec les produits frais de leur terroir ou qu'ils partent à la recherche de nouveaux ingrédients, en les mariant avec audace, ces chefs repoussent, à chacune de leur création, les limites de leur talent. Coco les présente suivant l'ordre alphabétique. Chacun est introduit par le maître qui le parraine, puis s'ensuivent un exemple de menu, des photographies du restaurant, des cuisines et du chef au travail et, enfin, une brève biographie. Onze chefs français ont été distingués aux quatre coins de l'Hexagone. Parmi eux: Inaki Aizpitarte au Chateaubriand (Paris), Mauri Colagreco au Mirazur (Menton), tous les deux choisis par le Danois René Redzepi, Lionel Lévy à Une table au sud (Marseille), Jean-François Piège au Thoumieux (Paris) ou David Ratheberger à L'Assiette (Paris), tous les trois choisis par Alain Ducasse. À la fois livre de cuisine, guide des meilleures tables du monde et Who s Who de la gastronomie internationale, Coco rassemble plus de 500 recettes des 100 meilleurs chefs contemporains.