L'ESTHETIQUE DE BAUDELAIRE. (1933)

Le 11 mai 2008, vers 22 h, Jean-Michel Bissonnet, 60 ans, riche homme d'affaires, rentre dans sa luxueuse villa de Castelnau-le-Lez, banlieue de Montpellier, après le repas hebdomadaire pris avec les membres du Rotary Club. Il y découvre Bernadette, son épouse, gisant sur le sol dans une flaque de sang. Sa voiture a disparu. Bernadette a été tuée par arme à feu. Très vite, Bissonnet et le vicomte Amaury d'Arcourt qui avait rendu visite à ce dernier l'après-midi du crime, orientent la curiosité des enquêteurs vers Meziane Belkacem, jardinier occasionnel du couple, lui aussi présent à la villa en ce jour fatidique. Son ADN ayant été trouvé mêlé au sang de la victime, il avoue avoir tué Bernadette avec un fusil à canon scié, lequel a disparu. Très vite, il met en cause Bissonnet comme commanditaire du crime - ce que celui-ci va nier farouchement - et implique le vicomte dans le complot. Interrogé, ce dernier finit par avouer avoir jeté l'arme du crime dans le Lez, rivière proche de la villa, où elle est retrouvée. Se met alors en place entre les trois auteurs présumés de la mort de Bernadette une relation destructrice d'une rare violence, chacun en se démarquant des deux autres pour amoindrir son rôle ou en les installant froidement à sa place dans l'organisation du crime. Les expertises psychiatriques et psychologiques apportent seulement des clefs pour essayer d'arriver à la manifestation de la vérité. Plutôt que de faire le récit du premier procès qui a eu lieu fin 2010 et qui, après appel, va être suivi en novembre 2011 d'un second, André Ferran s'attache à la complexité et à l'interaction de ces trois personnages venus d'horizons différents, qui jouent, à leur manière, le Huis-clos de Sartre, où "le bourreau c'est chacun de nous pour les deux autres". La vérité, finalement, doit être trouvée derrière les postures, dans les faits eux-mêmes, car "seuls les actes décident de ce qu'on a voulu". L'affaire Bissonnet autopsiée, les pièces anatomiques mises à la disposition du lecteur, c'est à celui-ci de construire son intime conviction, tel le juré qu'il aurait pu être.

Résumé : Dans les années 1900, le monde viticole du midi de la France bascule dans la crise : la surproduction provoque pauvreté et désespoir, tandis que la fraude sur les vins, illégale mais largement tolérée, aggrave la colère des vignerons. De mars à juin 1907, c'est la révolte : meetings, rassemblements et manifestations se succèdent à Béziers, Perpignan, Carcassonne, Montpellier... Des centaines de milliers de personnes adhèrent au mouvement - que ses initiateurs ont voulu pacifique - relayé par les démissions des maires. L'État n'intervient pas et c'est l'institution judiciaire, instrumentalisée par le gouvernement Clemenceau, qui se retrouve en première ligne dans la gestion de la crise : les infractions à l'ordre public - fraudes sur le vin, actes délinquants en marge des manifestations, affront des maires démissionnaires ou mutinerie du 17e régiment d'infanterie d'Agde en faveur des vignerons - doivent être sanctionnées, sans pour autant jeter de l'huile sur le feu. C'est cette page méconnue de la révolte de 1907 que révèle André Ferran dans ce livre. En s'appuyant sur d'étonnantes archives judiciaires, restées à ce jour inédites et inexploitées par les historiens, il apporte un regard neuf sur les facteurs constitutifs de la crise viticole, mais aussi sur les réponses données par la justice à la tumultueuse dynamique de la révolte dans les départements les plus dramatiquement concernés : l'Aude, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales.

Sommes-nous tous concernés par les métaux toxiques ?? Sont-ils vraiment dangereux ?? Existe-t-il des tests pour savoir si je suis impacté·e ?? Et si je le suis, est-ce que je peux faire quelque chose sans m'empoisonner davantage ?? ... La réponse est OUI à toutes ces questions ? ! Aluminium, arsenic, cadmium, chrome VI, mercure, plomb... On connaît aujourd'hui l'impact sur notre santé d'une exposition même faible, mais cumulée tout au long de la vie, aux métaux toxiques. On ne peut plus nier désormais leur implication dans la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, certains cancers ou maladies auto-immunes, ainsi que leur rôle dans les fibromyalgies, les hyperélectrosensibilités, ou encore les troubles du spectre autistique. Notre organisme dispose de moyens pour lutter contre la toxicité de ces métaux. Nous pouvons soutenir les processus de détoxication de notre organisme et le protéger face aux métaux toxiques que nous ne pouvons éviter. En s'appuyant sur les connaissances de la littérature scientifique internationale, Hélène Ferran nous propose ici non seulement une stratégie efficace et sans danger - cure de soutien à la détoxication, apport en oligo-éléments, capture et élimination des métaux -, mais aussi une hygiène de vie globale antimétaux toxiques pour limiter leur accumulation dans notre corps et ainsi prévenir les nombreux troubles qui leur sont associés.

Ferran Adrià, Mario Batali, Shannon Bennet, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, René Redzepi, Alice Waters et Jacky Yu Ferran Adrià, Mario Batali, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, René Redzepi, Alice Waters et Jacky Yu: 10 noms qui vous sont familiers. Dans Coco, ces grandes figures de la gastronomie actuelle vous présentent, en exclusivité, les 100 chefs qu'ils considèrent comme les plus talentueux du moment. De Singapour à New York, de Stockholm à Londres, de Hongkong à Paris, ces 100 noms dressent un panorama de la cuisine contemporaine. Qu'ils réinventent des plats simples et traditionnels avec les produits frais de leur terroir ou qu'ils partent à la recherche de nouveaux ingrédients, en les mariant avec audace, ces chefs repoussent, à chacune de leur création, les limites de leur talent. Coco les présente suivant l'ordre alphabétique. Chacun est introduit par le maître qui le parraine, puis s'ensuivent un exemple de menu, des photographies du restaurant, des cuisines et du chef au travail et, enfin, une brève biographie. Onze chefs français ont été distingués aux quatre coins de l'Hexagone. Parmi eux: Inaki Aizpitarte au Chateaubriand (Paris), Mauri Colagreco au Mirazur (Menton), tous les deux choisis par le Danois René Redzepi, Lionel Lévy à Une table au sud (Marseille), Jean-François Piège au Thoumieux (Paris) ou David Ratheberger à L'Assiette (Paris), tous les trois choisis par Alain Ducasse. À la fois livre de cuisine, guide des meilleures tables du monde et Who s Who de la gastronomie internationale, Coco rassemble plus de 500 recettes des 100 meilleurs chefs contemporains.