Hydrolats et eaux florales. Vertus et applications

Huiles essentielles, eaux florales/hydrolats ou encore huiles végétales, voilà des ingrédients naturels qui font maintenant partis de notre quotidien. A une époque où le retour au simple, au naturel est plébiscité par de nombreux acteurs industriels et le grand public, il est important de mieux connaitre ces extraits, leurs propriétés mais aussi leurs dangers potentiels pour mieux les utiliser. C'est le défi relevé par un collectif de spécialistes des produits naturels, amoureux de ces beaux ingrédients : sourceurs de matières premières, acheteurs d'ingrédients naturels, phytochimistes, spécialistes de l'extraction du végétal, cosméticienne, parfumeurs, pharmaciens/aromathérapeutes, experts en réglementation des extrait végétaux, cuisinier... Ce guide amoureux a pour objectif d'initier le lecteur à la botanique, la physiologie végétale, la chimie des produits naturels afin de bien comprendre les modes d'obtention et les utilisations de ces extraits. Puis de présenter sous formes de fiches synthétiques et pédagogiques les principales huiles essentielles, hydrolats et huiles végétales avec de nombreux exemples et recettes d'applications ou d'utilisation par la cosméticienne, l'aromathérapeute ou le le cuisinier, sans oublier les précautions d'usage et la règlementation européenne. Sommaire : 1. GénéralitésIntroduction – Notions de botanique – Des plantes clairement identifiées avec une bonne traçabilité – Les principales catégories de plantes aromatiques, médicinales et oléagineuses – Les valorisations des plantes, un savoir traditionnel devenu une nécessité – Les plantes, des usines à molécules très variées 2. Le monde des huiles essentielles : histoire, culture, extraction, composition et applicationDéfinition – Histoire – Procédés conventionnels et innovants – Le commerce mondial – La place de la France – Composition – Propriétés et utilisations – Utilisation domestique+ 59 fiches illustrées3. Le monde des hydrolats et des eaux florales : histoire, culture, extraction, composition et applicationDéfinitions – Histoire – L'obtention – Eaux florales et hydrolats : quelles différences ? – La conservation, un problème majeur – Le commerce – Composition – Propriétés et utilisations – Utilisation domestique+ 53 fiches illustrées4. Le monde des huiles végétales : histoire, procédé de trituration, composition et applicationDéfinition – Histoire – Obtention et raffinage – Composition – Propriétés et utilisations – Le marché – Qualificatifs règlementaires et critères de qualité/contrôle – Utilisation domestique+ 44 fiches illustrées

Résumé : La France est reconnue mondialement pour son histoire et son savoir-faire dans le domaine des huiles essentielles. Cet ouvrage constitue un état des lieux des procédés et technologies utilisés dans ce secteur mais propose aussi un rappel historique et différentes perspectives d'évolution, notamment liées à la chimie "verte". Entre tradition et innovation, l'histoire de cette molécule utilisée par toutes les civilisations des cinq continents est présentée dans ce livre par des spécialistes du secteur.

Xavier Fernandez est maître de conférences à l'université de Nice-Sophia Antipolis et enseignant-chercheur au laboratoire de chimie des molécules bioactives et des arômes au CNRS. Farid Chemat est directeur du Master Agro-Sciences à l'université d'Avignon et des Pays du Vaucluse et responsable du laboratoire GREEN (Groupe de recherche en éco-extraction des produits naturels) à l'INRA. Tien Do est doctorante Cifre au LCMBA (Laboratoire de Chimie des Molécules Bioactives et des Arômes) et employée à Botanicert.

Les textes réunis dans ce volume s'articulent autour des rapports entre la littérature, la construction politique de la nation et l'identité nationale au XIXe siècle et au début du XXe, en Europe et en Amérique latine. L'Italie du Risorgimento représente à cet égard l'exemple manifeste du rôle fondamental joué par la littérature, et l'histoire littéraire dans la construction, ou "l'invention", d'une identité commune. L'évocation du cas italien, dans la première partie de l'ouvrage, permet d'interroger ensuite d'autres façons dont se sont tissés, au moment du nation building, les liens entre la littérature et la nation, en Espagne, en Allemagne, en Irlande, en Russie mais aussi au Chili et en Argentine. A travers l'analyse des singularités des différents discours publics de la nation, les auteurs réfléchissent sur l'existence de caractères nationaux des littératures et cultures européennes et américaines. Ils présentent tout un ensemble de conceptions et de paradigmes, sinon de stéréotypes, forgés au cours du "long XIXe siècle", et que le nationalisme s'appropriera par la suite.