Pâtisserie. Premiers pas

Onctueux, salé ou sucré et forcément surprenant: le millefeuille est aujourd'hui réinventé. Le millefeuille? Rien de plus simple: vous superposez les ingrédients séparés par une fine feuille de pâte. C'est facile... à condition d'avoir les bonnes idées et quelques conseils pratiques! En apéritif, choisissez un millefeuille de Saint-Jacques aux pommes ou un millefeuille de crêpes au saumon. Le millefeuille fait également d'excellents plats originaux: millefeuille de légumes et de foie gras, millefeuille de poissons... Et en dessert, toutes les folies sont permises: millefeuille au chocolat et à la framboise, millefeuille de tuiles aux fruits rouges, ou bien évidemment le millefeuille classique... Les 70 meilleures recettes sucrées et salées de millefeuilles: plein d'idées faciles et délicieusement surprenantes... Biographie de l'auteur Thomas Feller est cuisinier et a publié plusieurs livres à succès, notamment Dîner au verre (Hachette) et Le meilleur des macarons (City).

On se met tous à la vapeur.. Pour conserver la saveur, les couleurs et les vitamines des aliments, quoi de mieux que la cuisson vapeur? Cette cuisine saine et simple respecte les produits frais et de saison - et s'adapte à votre porte-monnaie! Légumes, fruits, produits de la mec viandes ou desserts, on peut tout faire à la vapeur. À vos marques, prêts...? Clafoutis de tomates cerises, petits pois au lard, gâteau de carottes au cerfeuil, flan aux herbes, brochettes thon gambas, filet de dorade façon thaïe, pavé de saumon au réglisse, poulet mariné au soja, roulade de veau aux épinards frais, ananas aux épices, blanc-manger coco, pêches blanches à la vapeur de verveine... Avec des recettes de sauces et de condiments, pour un authentique voyage de saveurs.

Vous ne résisterez pas à la tentation. Voici enfin le livre tant attendu pour les accros et les inconditionnels des saveurs chocolatées: un choix gourmand et très varié de recettes à base de chocolat et de la célèbre pâte à tartiner. Grâce à ces recettes faciles et inventives, assouvissez enfin toutes vos envies de chocolat! 150 recettes pour les mordus de chocolat! Parfait au chocolat, Cupcakes moelleux nutella-mascarpone, Tiramisu au nutella, Brownie nutella-banane, Crème brûlée au chocolat, Tarte chocolat framboise, Fondant caramel-chocolat, ? Deux stars de la cuisine pour satisfaire les plus gourmands: vous allez fondre de plaisir!

Toutes les promesses de l'été dans votre assiette. Envie de fraîcheur et de légèreté? Avec les beaux jours, les salades sont de retour! Choisissez une base (de légumes, de pâtes ou de fruits), ajoutez ce qu'il vous plaît (poisson, viande, produits laitiers), rehaussez d'un trait de sauce, mélangez: le tour est joué! Et pour les plus affamés, des tartines et des dips pour les accompagner. Mangez ensoleillé! Salade de pâtes aux tomates marinées, de pêche et magret de canard tiède, salade de rouget croustillant, de pastèque et feta, salade de fruits rouges au sirop d'érable ou d'oranges et coriandre cristallisée... accompagnée de purée de poivron aux amandes ou de crostinis mozzarella et aubergines grillées: à vos marques, prêts? Mélangez!