La vérité si je mange bio !

L e bio! Tout le monde connaît maintenant ce mot mais parfois sans savoir exactement ce qu'il veut dire. Longtemps associée à une société un peu marginale vivant en dehors des villes dans les années soixante-dix, cette alimentation est-elle devenue un simple phénomène de mode, une arnaque ou un coup marketing de plus? Le consommateur y trouve-t-il un réel intérêt nutritionnel? Le parcours de ces produits est-il vraiment contrôlable? Comment un produit estampillé sous A.B. (agriculture biologique) a-t-il obtenu ce label? Thierry Farrayre aborde ici toutes les questions que l'on se pose sur l'alimentation bio. Il nous confirme que manger bio, c'est ne plus manger n'importe quoi, n'importe quand et n'importe comment. C'est avant tout manger sain et contribuer à la préservation de notre environnement. De plus, dans cette période de baisse du pouvoir d'achat, il nous propose une sélection de produits alimentaires de base pour acheter à petits prix ainsi que des recettes simples, appétissantes et économiques.

Savez-vous que les Crétois possèdent la plus longue espérance de vie, une prévention naturelle contre les effets du stress, certains cancers, le diabète, l'obésité et les maladies cardio-vasculaires ? Thierry Farrayre vous révèle les secrets de cette diététique miraculeuse, fondée sur une alimentation composée de légumes, de fruits, de céréales, d'huile d'olive, de produits laitiers (à base de lait de chèvre et de brebis), de poissons et de crustacés. Il met en valeur les vertus de ces produits alimentaires, des herbes aromatiques et des plantes sauvages. Ainsi, parmi de nombreuses découvertes, apprendrez-vous les bienfaits du pourpier, la plante la plus riche en Oméga-3. Elle est un facteur essentiel dans la protection cardio-vasculaire et protégerait du cancer. Pour profiter pleinement de tels bienfaits alimentaires, Thierry Farrayre vous propose de savoureuses recettes crétoises adaptées à la cuisine et aux produits français. Ces mets délicieux vous permettront de vous alimenter de manière équilibrée et à satiété, en vous propulsant vers une forme olympique !

Résumé : Les MICI (maladies inflammatoires chroniques de l'intestin) parmi lesquelles la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique sont le plus souvent évoquées, touchent environ 200 000 patients en France, dont 20 000 sont des enfants et des adolescents. En termes d'épidémiologie, une augmentation du nombre de cas de MICI ces dernières décennies a été constatée. Les MICI sont des affections qui limitent grandement la qualité de vie en raison des douleurs et autres conséquences néfastes et qui imposent un traitement à vie. Cet ouvrage propose 49 questions cliniques incontournables sur le sujet. La présentation des différentes situations cliniques sous forme de questions courtes et pratiques contribue à l'originalité de ce livre. En effet, chaque spécialiste participant à l'ouvrage apporte des réponses précises et didactiques à des cas spécifiques tels que " Comment puis-je préciser le diagnostic chez mon patient présentant une colite indéterminée ? ", " Dois-je utiliser la technique de chromo-endoscopie lors d'une coloscopie de surveillance dans le cas d'une MICI ? Comment et avec quel colorant ? ", " Que préconiser en termes de traitement biologique ou par métabolites dans le cas d'une patiente enceinte souffrant de MICI ? ". Un index très détaillé permet une recherche rapide sur des points précis. Ce livre, coordonné par D. Rubin, S. Friedman, F. Farraye, éminents spécialistes dans ce domaine, est rendu d'autant plus efficace par le grand nombre d'illustrations (photographies, diagrammes, tableaux de synthèse) et d'autant plus convivial par le style qui rappelle des échanges entre confrères.