Aussi sombre est la nuit

En trois ans, le restaurant THE FRIENDLY KITCHEN est devenu une adresse incontournable des tables vegan de la capitale. Fanny Mijon - fondatrice et cheffe du restaurant - y propose une cuisine gourmande, sans aucun produit d'origine animale et respectueuse de la saisonnalité des produits. Après avoir présenté les nombreux avantages - gustatif, écologique et économique - de la cuisine de saison, Fanny nous livre les 50 recettes qui ont fait le succès de son établissement. Au menu : des recettes de base pour donner du "pep's" à tous vos plats ; 10 recettes autour du brunch ; mais surtout 12 menus complets (3 par saison) pour redécouvrir les notes herbacées du printemps, les légumes sucrés de l'été, les saveurs terreuses de l'automne et les goûts réconfortants de l'hiver.

Parler, se dire, est vital pour chacun. On ne se trouve vraiment qu'en parlant à un autre. Parler suppose donc d'être accueilli par quelqu'un qui se rend compte de ce qu'écouter veut dire. Écouter, c'est se taire, ne pas juger, c'est accepter l'autre tel qu'il est, comme il est, différent de soi, sans pourtant se renier soi-même. C'est permettre à l'autre d'aller aussi loin qu'il veut, qu'il peut, dans l'expression de ce qu'il vit. Intervenir? Oui, mais comment? L'écoute ne s'improvise pas. Elle exige d'être réfléchie, travaillée, sans quoi l'autre très vite de parler retombe dans le silence. L'écoute est sans prix pour celui qui la pratique comme pour celui qui en bénéficie. Elle ouvre sur une richesse autre, sur le plaisir de l'échange, de la rencontre. Biographie de l'auteur Alfred Vannesse est docteur en Psychologie et Sciences de l'éducation, et psychothérapeute. Il forme et supervise, depuis près de 25 ans, de nombreuses personnes qui pratiquent l'écoute dans des services sociaux, médicaux et psychologiques, en Belgique, en France et dans plusieurs autres pays.

Biographie de l'auteur Frederic Lecloux, photographe distribué par l'Agence Vu', est l'auteur de Katmandou 2058 (La Renaissance du Livre, 2003), Lentement vers l'Asie, (Glénat, 2006), l'Usure du monde et le Simulacre du printemps, (le Bec en l'air, 2008). Il prête ici son talent à l'illustration des recettes proposées par Marie Vanesse, dans un exercice photographique inédit pour lui, avec un grand sens de la composition et de la lumière. Marie Vanesse est peintre en décors, médaillée d'argent du prestigieux Institut Van der Kelen-Logelain à Bruxelles en zool. Elle travaille les techniques ancestrales de peinture murale, avec deux orientations complémentaires : le savoir-faire pointu qui caractérise la pratique minutieuse de l'art de l'illusion, imitation de bois ou de marbres et trompe-l'oeil, acquis dans la plus vieille école européenne ; la pratique d'anciens "secrets d'atelier" et de recettes de peintres ruraux, qu'elle collecte depuis toujours, teste et réadapte à notre époque. Elle intervient au sein de L'Atelier des Pigments, association loi de 1901 pour l'étude et la promotion des savoir-faire traditionnels en peinture murale décorative : pratiques des anciens peintres en décor, mais aussi, et plus particulièrement, les techniques faisant appel à des matériaux naturels qui peuvent être mis en oeuvre aujourd'hui dans un cadre d'auto- et écoconstruction et de développement durable.