Nourriture et développement. Le couscous (cere), un pilier du consommer local

Ce livre s'interroge, après un demi-siècle de "politiques de développement", sur le destin et la pertinence de cette intention développementaliste. A partir de l'exemple de sa ville, Saint-Louis, l'auteur développe son interrogation sous la forme d'un plaidoyer pour "l'homme africain" contre l'économicisme situé au coeur de la modernité occidentale qui aliène aussi bien les acteurs du développement que les sciences sociales africaines elles-mêmes.

Né en 1920, Georges Fall a rencontré à Tunis les poètes Jean Amrouche et Armand Guibert, le sculpteur Boucherie. En 1945, il entre chez l'éditeur Edmond Charlot. Se familiarisant avec le métier, il créé les Editions Falaize dans lesquelles il publie notamment les Elégies de Duino de Rilke et les Lettres à sa mère de Van Gogh. Il est également à l'origine de la revue Opus international. Il nous livre ici ses souvenirs, de Tunis à Paris, balayant la période de 1920 à 1970.