Conventions et institutions

Mont-Saint-Michel, the "Wonder of the Western World', dates back 1,200 years to when Archangel Michael ordered a sanctuary to be built at the top of a rocky islet, sculpted by the highest tides in Europe. It is in this outstanding setting, between Normandy and Brittany, that La Mère Poulard, Mont-Saint-Michel's celebrated cook, created her fabulous recipes that are now famous in France and the world over. With this collection, La Mère Poulard passes on her expertise, enabling you to try your hand at traditional and inspiring recipes that are both easy to make and delicious to eat."

L'Académie Culinaire de la Coquille Saint Jacques de Nantes nous propose de découvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate. Elle nous présente 36 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées. Ces recettes déclinées en entrées, plats et desserts, confèrent à la coquille Saint Jacques de nouvelles sensibilités gustatives.

Mutations technologiques, globalisation, individualisation, nos sociétés traversent une période de transformation structurelle comparable aux révolutions industrielle et démocratique qui ont marqué le XIXe siècle. Au cours du XXe siècle le tiers secteur associatif a joué un rôle important comme lieu d'expression des solidarités et comme espace d'actualisation des pratiques démocratiques. Ces deux dimensions et la vie associative ont été revigorées ces dernières années avec le développement des organisations d'économie solidaire. Cependant une des caractéristiques de la modernité est la tendance à l'extension de la sphère marchande. La production et la distribution de biens et services, qui jusqu'alors étaient produits et distribués par des moyens non marchands, sont de façon croissante pris en charges par le marché. Cette tendance à la " marchandisation ", même si elle ne constitue pas un phénomène nouveau, connaît une accélération qui s'inscrit dans un processus plus général de modernisation. Dans ce contexte, dans quelle mesure les organisations d'économie solidaire sont-elles menacées par l'extension du marché ? Quelles sont les conséquences des changements qui affectent la société civile pour la cohésion sociale et pour la vie démocratique de nos sociétés ? Cet ouvrage propose une analyse théorique des relations entre marché et société civile et explore en s'appuyant sur les exemples des associations de service social et les associations sportives les processus qui sont à l'œuvre.