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Ris, coeurs, foies & autres abats

Dumas Dominique ; Carossio Michel ; Imbertèche Hél
SUD OUEST
5,50 €
Épuisé
EAN : 9782817700007

Ris de veau, tablier de sapeur, pieds de cochon, hampe, pieds et langue d'agneau en feuille de brick... Osez et laissez-vous tenter par ces recettes qui ont traversé le temps et nous réconcilient définitivement avec les abats rouges et blancs! Ces oubliés de la cuisine sont aujourd'hui réinventés par les restaurants et les bistrots, pour le plus grand plaisir des connaisseurs. Entre tradition et modernité, ce livre réunit pour la première fois 60 recettes de triperie et d'abats. La sélection des vins de l'ouvrage a été élaborée par Luc-Etienne Lapère.

Catégories
Nombre de pages 125
Date de parution 06/04/2010
Poids 190g
Largeur 125mm
Plus d'informations
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EAN 9782817700007
Titre Ris, coeurs, foies & autres abats
ISBN 2817700007
Auteur Dumas Dominique ; Carossio Michel ; Imbertèche Hél
Editeur SUD OUEST
Largeur 125
Poids 190
Date de parution 20100406
Nombre de pages 125,00 €

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