HABITER ET CONSOMMER A BAYONNE AU XVIII EME SIECLE

En proposant vingt-six portraits de nourritures d'aujourd'hui, Du monde à l'assiette. Mythologies alimentaires invite à regarder différemment la modernité alimentaire. Cassoulet, couscous, paella, poule au pot, hamburger, dinde, filet de saumon, kebab, foie gras, sushi... Les grands classiques de nos paysages alimentaires contemporains y trouvent bien sûr une place. Quelques plats dont les noms sonneront plus exotiques aux oreilles de nombreux gourmands, ainsi le talo ou la birria de chivo, viennent eux aussi y donner matière à penser. Des empanadas aux crêpes en passant par les pibales et le steak-frites, chacun des mets réunis dans ce livre est là, en effet, pour nous dire quelque chose sur le fonctionnement de nos sociétés. A travers son histoire ou son actualité, l'un nous parle du métissage ou de la mode, l'autre des dynamiques identitaires ou de la mondialisation... Ici le pain de maïs peut se déguster à la suite de la Sachertorte et avant quatre têtes de boeuf sans risquer l'indigestion. Néanmoins, il est fort possible après la lecture de cet ouvrage que vous regardiez les jambons et les poulets autrement ou que vous éprouviez le désir soudain de manger des tamales.Frédéric Duhart achève une thèse d'anthropologie historique dans le cadre de l'EHESS / Paris. Il s'intéresse tout particulièrement à l'étude des cultures alimentaires et corporelles. Il est l'auteur de nombreux articles et de plusieurs ouvrages, parmi lesquels Le Chocolat au Pays basque (XVIIe-XXIe siècle). De Bayonne à Onati (Elkar, 2006) et Carafes et alambics. Les mots du vin et autres boissons (Ed. Le Robert, 2007).

En nous entraînant tour à tour de l'Egypte ancienne à la France d'aujourd'hui, de la Grèce à l'Amérique latine en passant par l'Afrique, les présents essais tracent les contours d'une véritable anthropologie historique du corps. Certains traitent de ses représentations. Ils nous donnent à penser les masques funéraires égyptiens, les descriptions de l'Autre établies par des missionnaires du XIIIe siècle ou les observateurs militaires d'avant la Grande Guerre, les fantasmes sur le cannibale nés de la découverte d'un Nouveau Monde, les superhéros de bandes dessinées ou les femmes de papier collées sur les murs des ateliers d'aujourd'hui. D'autres insistent sur les mises en discours du corps, qu'elles s'opèrent dans le cadre du propos médical grec ancien, de l'idéologie nazie ou au c'ur des débats philosophiques et psychanalytiques les plus actuels. De leur côté, des études consacrées à des mangeurs néolithiques oucontemporains, aux femmes enceintes de la Renaissance, aux corps contrôlés de la fin du Moyen Age occidental ou à ceux des Constantinois du XIXe siècle, nous amènent à réfléchir sur lecorps au quotidien. Cet ouvrage est né d'un séminaire organisé dans le cadre de la formation Histoire et civilisations de l'Ecole des HautesEtudes en Sciences Sociales (Paris). Il rassemble seize regards sur le corps, proposés par des chercheurs venus de divers pays et aux rattachements disciplinaires fort différents: anthropologie biologique, anthropologie historique, ethnologie, histoire de l'art, histoire culturelle et sociale, histoire des sciences et philosophie.

Quelle merveilleuse journée ! Idéale pour se promener les pattes à l'air", se dit Bob. Mais les moqueries viennent lui gâcher la balade... Trop maigres, les pattes de Bob ? C'est ce qu'on va voir ! Un très joli album qui aborde avec humour et dérision un thème fort et riche : l'image de soi (et la violence du regard des autres), et le fait de s'assumer tel que l'on est. La créativité et toutes les inspirations artistiques que l'on peut trouver sont aptes à transformer l'image que l'on a de soi, tout en modifiant l'image que les autres ont de nous, pour, au final, s'accepter pleinement !