Cuisiner la viande sauvage, une viande durable. 40 savoureuses recettes de gibier à la maison

Doucet Bruno ; Faccioli Caroline
MARTINIERE BL
24,90 €
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EAN : 9791040118497

Trop forte en goût, trop sèche, compliquée à cuisiner... les préjugés ne manquent pas sur la viande de gibier, trop largement méconnue. Découpes, saisonnalité, valeurs nutritionnelles, filière de la venaison, vous dépoussiérerez ici tous vos a priori sur le sanglier, le cerf et le chevreuil. Au fil des pages, 40 recettes résolument actuelles et créatives du chef Bruno Doucet : makis de jambon de sanglier, filet mignon de cerf façon tataki, kebab de chevreuil, brochettes... Chacune d'elle nous prouvant que cette viande sauvage peut titre réinventée et accessible au quotidien.

Commandé avant 16h, livré demain
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Nombre de pages 160
Date de parution 11/10/2024
Poids 446g
Largeur 170mm
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EAN 9791040118497
Titre Cuisiner la viande sauvage, une viande durable. 40 savoureuses recettes de gibier à la maison
Auteur Doucet Bruno ; Faccioli Caroline
Editeur MARTINIERE BL
Largeur 170
Poids 446
Date de parution 20241011
Nombre de pages 160,00 €

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