
Cuisiner la viande sauvage, une viande durable. 40 savoureuses recettes de gibier à la maison
Doucet Bruno ; Faccioli Caroline
MARTINIERE BL
24,90 €
En stock
EAN :
9791040118497
Trop forte en goût, trop sèche, compliquée à cuisiner... les préjugés ne manquent pas sur la viande de gibier, trop largement méconnue. Découpes, saisonnalité, valeurs nutritionnelles, filière de la venaison, vous dépoussiérerez ici tous vos a priori sur le sanglier, le cerf et le chevreuil. Au fil des pages, 40 recettes résolument actuelles et créatives du chef Bruno Doucet : makis de jambon de sanglier, filet mignon de cerf façon tataki, kebab de chevreuil, brochettes... Chacune d'elle nous prouvant que cette viande sauvage peut titre réinventée et accessible au quotidien.
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Catégories
| Nombre de pages | 160 |
|---|---|
| Date de parution | 11/10/2024 |
| Poids | 446g |
| Largeur | 170mm |
Plus d'informations
| EAN | 9791040118497 |
|---|---|
| Titre | Cuisiner la viande sauvage, une viande durable. 40 savoureuses recettes de gibier à la maison |
| Auteur | Doucet Bruno ; Faccioli Caroline |
| Editeur | MARTINIERE BL |
| Largeur | 170 |
| Poids | 446 |
| Date de parution | 20241011 |
| Nombre de pages | 160,00 € |
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