100 degrés 5

Patrick Roger est un artiste chocolatier. Sculpteur de goûts, il travaille le chocolat comme une matière brute qu'il transforme en pièces géantes de 80 kilos ou en bonbons emballés dans des boîtes longues d'un mètre. L'univers gourmand de Patrick Roger émerveille par la finesse des goûts, par l'association des textures, par l'esthétique sublime des créations, et propose un raffinement d'excellence. Sans cesse en quête d'innovation et de perfection, il aime créer la surprise tant avec de subtiles alliances qu'avec de majestueuses sculptures. Cet été, ce chocolatier sculpteur avait transformé ses vitrines en véritables galeries d'art ouvertes sur la rue aux regards des passants: pour illustrer parmi les maux de la Terre, la déforestation et ses conséquences tragiques, qui interpellent et inquiètent, menaçant des espèces animales essentielles à la survie harmonieuse de la Terre, orang-outans, gorilles, ours blancs et éléphants, sculptés dans de monumentales pièces de chocolat, ont ainsi peuplé les vitrines des 7 boutiques de Paris, Sceaux et Saint-Germain-en-Laye.

Extrait de l'introductionTout voyage constitue, pour son acteur, une plongée dans un monde restant souvent à découvrir. La terre promise n'est pas toujours lointaine, ni l'horizon visé totalement inconnu. Le dépaysement ne signifie pas forcément le franchissement de multiples océans et de frontières qui laissent sur le passeport une collection de visas et de tampons parfois exotiques, ni l'accumulation de décalages horaires qui cerne te regard au lendemain du retour. Il suffit bien souvent de changer de lieu de résidence, même à quelques dizaines de kilomètres de son domicile, pour se trouver dans un environnement nouveau, accueillant et reposant. C'est d'ailleurs la définition que donnent du touriste, domestique ou international, les principales institutions du tourisme, pour qui «un touriste est un voyageur qui passe au moins une nuit hors de son lieu de résidence habituel» que l'on distingue habituellement de l'excursionniste qui est «un voyageur effectuant l'aller et le retour dans la même journée» (DGCIS, 2012). Un voyage fait référence à la période comprise entre le départ et le retour au domicile. Chaque voyage peut comprendre un ou plusieurs séjours, un séjour étant défini comme un lieu où le voyageur a passé au moins une nuit.Le voyageur, ou visiteur, devient touriste lorsqu'il passe donc une nuit hors de son lieu de résidence. L'un des signes les plus tangibles de cette expérience du voyage réside bien dans le changement de cadre de vie. Quitter les lieux quotidiens faits à la fois d'habitude et d'intimité pour vivre ailleurs, pour vivre autre chose, pour vivre différemment. Les hébergements pour voyageurs ponctuent les routes du monde. Héberger l'hôte de passage, ami ou inconnu, n'a jamais été un acte anodin. Depuis l'Antiquité, des tavernes, des hôtels-Dieu, des tentes, des auberges, des cabarets, des hôtels et bien d'autres formes de constructions, parfois éphémères, ont partout accueilli des voyageurs venus pour commercer, faire étape lors d'un pèlerinage ou en partance pour une ville lointaine, à l'autre bout du monde. «Partout où des hommes vivent, un voyageur peut vivre aussi.» Nicolas Bouvier et son acolyte photographe Thierry Vernet partent sur ce précieux conseil d'Ella Maillait - l'une des premières voyageuses occidentales à parcourir librement la planète dans la première moitié du XXème siècle - mener l'un de ces voyages initiatiques dont le récit publié au début des années i960, «L'usage du monde», a bouleversé des générations de lecteurs.«Partout où des hommes vivent, un voyageur peut vivre aussi.» Si ce précepte fut vérité pendant des millénaires, le principe d'hospitalité a profondément changé en quelques décennies. Le goût du voyage lointain ne peut plus seulement se résumer à la mode de l'exotisme, l'attrait de Tailleurs, de l'inconnu, cet exotisme qui «n'est que le revers inconscient d'une propension de l'Occident à réduire l'autre à des mirages» (Lévi-Srauss, 1955). Les modes changent, les horizons se multiplient, les cultures se mélangent. Le voyageur ne s'adapte plus réellement à l'infrastructure d'accueil - hormis quelques baroudeurs adeptes de conditions Spartiates d'hébergement - mais c'est plutôt cette dernière qui aurait tendance à s'adapter à lui! Ce que Nicolas Bouvier écrit du «voyage (qui) se passe de motifs, il ne tarde pas à prouver qu'il se suffit à lui-même. On croit qu'on va faire un voyage, mais bientôt c'est le voyage qui vous fait, ou vous défait» (Bouvier, 1963) n'est sans doute plus le simple objet des centaines de millions de déplacements touristiques observées chaque année dans le monde. Voyager ne suffit plus à lui-même, les conditions du voyage sont aujourd'hui déterminantes. L'hébergement et l'hôtellerie contribuent massivement à la compétitivité des grandes destinations touristiques. (...)

Trois hommes marchent dans un brûlé de pins gris. Ils cherchent des morilles de feu, ces champignons élusifs qui font l'objet d'une intense convoitise et fructifient là où un an plus tôt rageaient des brasiers dévastateurs. Loin dans le nord du Québec ou de l'Ontario, ils ratissent d'immenses territoires désolés en guettant dans la suie les signes du mycélium. Quand enfin surgissent les mille têtes argentées, ils se consacrent des jours durant au labeur pénible et exaltant de la cueillette. Ils aimeraient se croire seuls ; ils ne le sont pas. Car ici se croisent une faune de petits criminels et d'ermites, attirés par l'illusion de la vie sauvage ou l'appât du gain. Très vite les forces de l'entropie se manifestent. Cartes et GPS égarent les hommes et les rejettent contre des barrières d'épinettes noires, des torrents, des marécages. L'épuisement et les blessures les guettent. Pour échapper au désastre, ils devront comprendre une fois pour toutes que nulle créature n'est autosuffisante. Ouvre sur la puissance de la nature et les dérives d'hommes livrés à leurs obsessions, Cercles de feu tient du western nordique et du road novel. Thierry Dimanche puise à même son expérience de la mycologie et de la forêt, et fait résonner, dans ce roman qui évoque La bête lumineuse et Le trésor de la Sierra Madre, les voix de trois compagnons d'infortune à la poursuite d'un objet qui se dérobe pour mieux les révéler.