Morceaux choisis. Les meilleures recettes d'un boucher passionné
14,95 €
Épuisé
EAN :
9782754076951
Hugo Desnoyer est un boucher passionné, et cette passion est le fil conducteur de cet ouvrage. Car être un bon boucher, ce n'est pas seulement vendre de la viande et être au contact de la clientèle : le métier demande des connaissances précises et une expérience solide. Aller à la rencontre des éleveurs, les sélectionner, choisir les bêtes : Hugo Desnoyer est toujours à la recherche de la perfection. Et les plus grands chefs se fournissent chez lui. Veau, boeuf, agneau, porc : découvrez l'histoire de chaque viande et faites connaissance avec les éleveurs qui travaillent avec Hugo Desnoyer. Suivez les conseils du boucher pour acheter les bons morceaux et réaliser de succulentes recettes. Des plus traditionnelles comme le navarin d'agneau, le pot-au-feu, le petit salé aux lentilles ou l'osso-buco aux plus originales, comme le gigot qui pleure, le rosbif aux poivres, le filet mignon caramélisé aux fruits secs ou encore la poitrine de veau roulée à la tapenade... 85 raisons d'aimer la viande ! Une aventure gastronomique originale, à vivre aux côtés d'un -boucher d'exception.
Catégories
| Nombre de pages | 235 |
|---|---|
| Date de parution | 26/10/2015 |
| Poids | 870g |
| Largeur | 180mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782754076951 |
|---|---|
| Titre | Morceaux choisis. Les meilleures recettes d'un boucher passionné |
| Auteur | Desnoyer Hugo ; Dreyfus Isabelle ; Clément Denys |
| Editeur | FIRST |
| Largeur | 180 |
| Poids | 870 |
| Date de parution | 20151026 |
| Nombre de pages | 235,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
HUGO DESNOYER
La vie d'Hugo Desnoyer, c'est avant tout une passion. Une passion pour un métier, celui de boucher. De la Bible jusqu'au septième art, en passant par la peinture et la littérature, la dimension charnelle de cette profession a de tout temps inspiré les plus grands. Hugo Desnoyer est souvent remonté contre ceux qui maltraitent son métier, le sous-estiment, lui manquent de respect. Alors, une nouvelle fois, il a retroussé ses manches et mis la tête d'un rédacteur sur le billot, pour lui demander de dire sa colère, ses coups de gueule, ses coups de torchon! Il n'en demeure pas moins un tendre dont le coeur ne cesse de pencher.ÉPUISÉVOIR PRODUIT24,95 € -
Recettes du boucher
Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans ! Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'éleveur, il est aussi un grand bon vivant qui mitonne chaque morceau de viande comme si c'était un plat de fête : bavette à l'échalote, côtes de veau à la normande, poulet du dimanche, filet de porc à la moutarde, tartare de veau, pot-au-feu ou encore boulettes d'agneau à la sauce tomate. Le livre mis à jour et augmenté du boucher star, Hugo Desnoyer. Dans une nouvelle série avec une fabrication d'exception (livre relié carton, 155 x 220 mm, 288 pages, soft touch et du papier métallisé all-over). Le livre cadeau de tous les amateurs de viande.EN STOCKCOMMANDER16,00 € -
Recettes de viandes d'un partisan boucher
Résumé : Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans ! Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'éleveur, il est aussi un grand bon vivant qui mitonne chaque morceau de viande comme si c'était un plat de fête : bavette à l'échalote, côtes de veau à la normande, poulet du dimanche, filet de porc à la moutarde, tartare de veau, pot-au-feu ou encore boulettes d'agneau à la sauce tomate.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER35,00 € -
Grillé ! 60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées
Résumé : "A chaque morceau, sa cuisson idéale !", tel est le credo de cet ouvrage. Hugo Desnoyer, le plus célèbre des bouchers français vous livre ici 60 recettes inédites et savoureuses. Classées par type de cuisson : mijoté, rôti, braisé, grillé, ces recettes d'agneau, de baeuf, de poulet, de porc et de veau, vont vous régaler ! Carré d'agneau en croûte d'ail, gigot d'agneau à la cuillère, compotée de queue de boeuf, brochettes de boeuf Tex-Mex, jarret de porc braisé à la bière, carré de porc rôti au miel, curry rouge de poulet au lait de coco ou encore le carpaccio de rôti de veau, vous saurez enfin comment cuisiner vos morceaux préférés !ÉPUISÉVOIR PRODUIT29,95 €
Du même éditeur
-
-
Saga de Dagda Tome 3 : Les entrailles du temps
Une nouvelle aventure immersive dans laquelle vous prenez des décisions ! Nouveau lecteur ou apprentis aguerris, commencez une aventure inédite ! Les Entrailles du Temps est le troisième volume d'une saga imaginée par Fabien Olicard, où VOUS incarnez le protagoniste dans un univers où le suspens et les rebondissements sont diaboliquement dispersés. Vous avez pris le large. Devant vous, une terre étrangère... ou un mirage. Naufragé sur l'île mystérieuse des Nivélis, VOUS cherchez la légendaire Confrérie de Nuada. Explorez des ruines anciennes, déchiffrez des énigmes et affrontez des gardiens mystiques. Au coeur de l'île, les Entrailles du Temps vous attendent. Mais attention : chaque décision peut réécrire votre histoire... ou l'effacer à jamais ! Munissez-vous d'un dé, d'un crayon et plongez dans ce voyage au-delà du temps. Dans cette nouvelle fiction interactive de Fabien Olicard, chacun de VOS choix est une bifurcation, chaque page un risque.EN STOCKCOMMANDER15,95 € -
De la même catégorie
-
Amour à feux doux. Plats mijotés réconfortants
Plongez dans l'art des plats mijotés réconfortants grâce à ces 70 recettes simples, avec des ingrédients accessibles et pensées pour le four ou la cocotte. Cosy Cuisine , c'est une collection de petits livres à prix doux transformant chaque repas en parenthèse rassurante qui réchauffe le coeur. Avec ces 70 recettes faciles, rapides et accessibles, faites de votre cuisine du quotidien un moment joyeux et réconfortant. Plongez dans l'art des plats mijotés réconfortants et transformez votre cuisine du quotidien en vrai moment de douceur. Découvrez 70 recettes simples, avec des ingrédients accessibles et pensées pour le four ou la cocotte. Laissez le temps faire son oeuvre... et profitez de plats qui rassemblent, qui embaument, qui réchauffent.EN STOCKCOMMANDER10,95 € -
-
-
Astuces en cuisine
Fort d'un estomac insatiable, de son CAP en pâtisserie, le tout cumulé à des années à expérimenter, Soso cuisine moi partage 150 hacks et recettes qui rendent la cuisine accessible à tous. Avec Astuces en cuisine , simplicité et efficacité sont au rendez-vous pour un résultat bluffant et gourmand ! Tu sais que si tu lis ce livre, tu seras incollable sur tous les trucs et petits twists en cuisine ? Et tu pourras même préparer des recettes à tomber ! Savourer un café tout doux, préparer une vinaigrette balsamique légendaire, presser un jus de citron expresss, avoir un avocat al dente , obtenir un bronzage brioché parfait... découvre 90 astuces, parfois farfelues mais toujours efficaces, qui viennent changer tes habitudes et faciliter tes envies de cuisine au quotidien. Soso partage aussi avec toi 60 recettes comme on ne te les a jamais expliquées : tiramisu balls sur le pouce, turbo cookies, gaufres salées express et cie... Avec Soso cuisine moi , on a envie de tout cuisiner !EN STOCKCOMMANDER19,90 €
