Dernières folies. Vieillesse et santé mentale (XIXe-XXe siècle)

1918 : les armes se taisent, à l'Ouest du moins. Il faut désormais rentrer chez soi, restaurer l'ordre, panser les plaies, rendre hommage aux morts, réparer et réinsérer les vivants. Sortir de la guerre n'a pourtant rien d'évident. Si d'aucuns espèrent un retour à la normale, d'autres se projettent dans un avenir transformé. Ces aspirations concurrentes ou contradictoires compliquent l'avènement d'un "monde d'après" qui reste à inventer, tant les traces physiques et morales du conflit demeurent prégnantes. A travers la question du retour et sous la plume de spécialistes, les textes composant cet ouvrage proposent autant d'analyses des profondes transformations nées du premier conflit mondial et des manières de les surmonter. Qu'ils évoquent la France, la Belgique, l'Italie ou le Canada, les auteurs multiplient les approches pour donner à voir la façon dont "l'après" a été vécu, pensé ou inventé.

Plongez dans l'univers enchanté des fées et laissez leur étincelle vous guider sur le chemin de la vie ! Précieuses gardiennes de la flore et jardinières de l'invisible, les Fées sèment des graines de vie avec soin et délicatesse. Découvrez leur magie et leur sagesse à travers cet oracle enchanteur et ses messages inspirants. Les 49 cartes richement illustrées et les nombreux tirages proposés vous inviteront à explorer le monde de ces êtres mystiques et à puiser dans leur force. Connectez-vous à votre intuition et laissez-vous guider par votre voix intérieure pour prendre des décisions éclairées et aborder chaque étape de la vie avec confiance et sérénité.

HISTORIQUE et évolution de la cuisine à travers le tempsFrançois-Cyprien Ragueneau1608-1654Pâtissier françaisFils d'un pâtissier, François-Cyprien Ragueneau succède à son père et reprend la boutique à l'enseigne Aux Amateurs de haulte graisse. Il créé une liste vertigineuse de gâteaux: les tartelettes amandines, les beignets, les tourtes, les caillebottes, les pièces montées...Il inspire le personnage du pâtissier poète dans la pièce Cyrano de Bergerac, écrite par Edmond Rostang.François-Pierre La Varenne1618-1678Cuisinier françaisFrançois-Pierre (de) La Varenne est un cuisinier français au service du marquis d'Uxelles. Il fait basculer la gastronomie française du Moyen Âge vers une ère plus moderne en remplaçant les épices largement utilisées au XVIIe siècle (cumin, gingembre, cardamome...) par des fines herbes (thym, laurier, cerfeuil, estragon...), il introduit dans les cuisines de nouveaux légumes: le chou-fleur, l'asperge... frais et de saison. Il retravaille également le poisson qui, compte-tenu de l'amélioration des moyens de transport, est de toute fraîcheur et revisite la cuisson des viandes. Sa devise est la «recherche du goût du produit» qu'il ne s'agit plus de masquer par l'utilisation de nombreux ingrédients. Une phrase de La Varenne: «Quand je mange une soupe aux choux, je veux qu'elle ait goût de chou.»>>> Son oeuvre: Le Cuisinier françois, 1651Le Pâtissier françois, 1653Le Parfaict Confiturier, 1664L'École des ragoûts, 1668Il créé de nombreuses recettes, comme le boeuf mode à la mode, les oeufs à la neige, la bisque, ou le premier millefeuille. Il introduit dans ses livres les premières notions de bouquet garni, fond de cuisine, réductions. Il a beaucoup apporté aux recettes de sauces (ex: sauce hollandaise) et invente la duxelle (champignons coupés, hachés et cuits avec des échalotes sert comme garniture ou farce).François Vatel1631-1671Pâtissier traiteur françaisFrançois Vatel, de son vrai nom Fritz Karl Watel, est un pâtissier-traiteur connu pour la réalisation de festins somptueux au château de Vaux-le-Vicomte. Il est également célèbre de part son destin tragique. En 1671, il est chargé par le prince de Comdé, tombé en disgrâce auprès de Louis XIV, d'organiser une réception de trois jours pour la venue du roi au château de Chantilly dans le but de sceller leur réconciliation. François Vatel, considéré alors comme un maître d'hôtel de génie, mène à bien cette mission jusqu'à ce qu'une livraison de pêche tardive ne risque de mettre en péril la fin des festivités. Ne voyant pas la commande arriver, François Vatel, au comble du déshonneur, ne résiste pas à cette pression et se suicide pendant la réception.Antoine-Augustin Parmentier1737-1813Pharmacien et agronome françaisAntoine Parmentier est essentiellement connu pour avoir encouragé le développement et la culture de la pomme de terre, considérée alors comme un aliment destiné aux animaux et aux indigents. Il réussit donc à introduire la pomme de terre dans l'alimentation humaine. Aujourd'hui, son nom est définitivement rattaché à ce produit et surtout au fameux hachis parmentier.(...)

Alexandre, alias Furious Jumper, n'a pas une vie facile. Ses vidéos sont de véritables aventures. Il est à chaque fois transporté dans un univers virtuel mais où les dangers sont bien réels. Quand un de ses abonnés lui propose une balade dans la vallée des dinosaures, il répond présent avec son fidèle compagnon cochon, Ted. Mais cette fois-ci, arriveront-t-ils à revenir en un seul morceau ?