Le goya. Dix façons de le préparer

Provenance, période de pêche, couleur, longueur des antennes sont autant de caractéristiques permettant d'identifier les nombreuses espèces de langoustes. Avec, pour chacune des espèces, une texture et des saveurs particulières ! De quoi exalter les palais des plus fins gourmets... Au XVIIe siècle, le Père Labat (missionnaire dominicain) évoque des pêches abondantes qui se pratiquent près des côtes de la Guadeloupe, où l'on trouve dans les rochers "beaucoup de sauterelles de mer... un mets de choix...", Le Père Labat ajoutait : "la chair est si délicate qu'elle se suffit à elle-même. On coupe le crustacé en deux et on le place sur les braises. Nul besoin de l'assaisonner, sinon d'une giclée de citron vert..." Cette "sauterelle des mers" est un animal mystérieux, dont l'homme n'a pas réussi à percer tous les secrets. Chaque année, les langoustes entament des migrations saisonnières. Elles s'y préparent intérieurement, dans le ressort de leur sensibilité nerveuse, dans une effervescence croissante, se rassemblent en cohorte sous l'injonction de signaux sonores produits par des frottements et des chocs d'antennes et de carapaces. Des milliers de langoustes parcourent ainsi le sol marin en file indienne sur des distances qui peuvent atteindre, voire dépasser, les cent kilomètres. Quelle est la raison de l'exode de ces langoustes, où l'on se déplace sur les fonds marins à la queue leu leu, mené par un leader ? Personne ne sait...

Pour tenter d'apporter un éclairage nouveau à la connaissance du Front Islamique du Salut (FIS) aujourd'hui interdit, l'auteur de ce livre a choisi de donner la parole à quelques uns de ses dirigeants en exil pour qu'ils puissent s'exprimer directement sur les grandes questions qui se posent aujourd'hui en Algérie : la violence, le pouvoir, la démocratie. Donner la parole ne signifie pas croire sur parole. C'est pourquoi l'auteur ne cesse de conduire ces entretiens de manière toujours distancée et critique.

L'UCK, Armée de Libération du Kosovo était encore qualifiée il y a un an de groupuscule "terroriste" par Robert Gelbard, l'ambassadeur américain, ou encore de "groupe" émanant des services secrets serbes par Ibrahim Rugova, le leader indépendantiste albanais. Aujourd'hui l'UCK détient un rôle prépondérant dans les pourparlers de paix de Rambouillet. Force incontournable, l'UCK soulève des interrogations : Comment est-elle née ? Qui la dirige ? Comment est-elle financée ? Quel est son degré d'organisation, d'équipement ? Quel rôle politique souhaite-t-elle jouer dans un Kosovo indépendant ? C'est à toutes ces questions que les auteurs ont tenté de donner des réponses en s'entretenant avec un des responsables politiques de l'UCK...