La cuisine des pigeons. Les meilleures recettes de Carlo

Carlo de Pascale se passionne pour toutes les cuisines du monde, leur Histoire et les petites histoires. La cuisine italienne reste celle de ses racines, il nous régale ici de ses recettes préférées, celles qu'il aime faire et refaire, et complète ce condensé de l'Italie gourmande d'un petit dictionnaire et d'anecdotes historiques.

On connaît le Carlo de Pascale italien, on oublie que ce Bruxellois d'adoption a également des origines champenoises dont il s'inspire quotidiennement pour composer ses meilleures recettes. Dans ce beau-livre richement illustré, Carlo accepte, pour la première fois, de dévoiler sa double origine familiale et de revenir sur les traces de son enfance pour nous expliquer, et partager avec ses lecteurs, les bases de sa cuisine aux inspirations multiples. D'un côté, l'île d'Elbe paternelle, sable noir et brise thermique, cuisine de légumes, de terre et bien sûr de mer ; de l'autre, la maison de Marie-Louise, sa grand-mère, les grands crus et les maisons de bouche mondialement connues, en pleine Champagne. Au final : un recueil de recettes mais pas que, un livre d'anecdotes et de portraits mais pas que, un ouvrage empreint de nostalgie qui fleure bon la cuisine d'antan revisitée par un maître du genre.

Les meilleures recettes de l'émission culte ! On N'est pas des Pigeons est une émission de la RTBF (Radio Télévision Belge francophone de Service Public) qui décortique le monde de la consommation au quotidien. Diffusée tous les soirs à 18 h 30 elle décrypte l'actu conso, dénonce les arnaques et passe les étiquettes à la moulinette. Animée par un duo de présentateurs eux mêmes secondés d'une équipe de chroniqueurs capables d'analyser tous les secteurs de la consommation, elle vient en aide aux consommateurs dans leurs achats du quotidien SOS caddy qui débusque les nouveautés, les vraies et les fausses bonnes affaires, les prix exorbitants ou avantageux, les additifs utiles ou inutiles, les ingrédients douteux et le rapport qualité/prix de l'offre alimentaire, et SOS cuisine qui explique comment manger sain, facile, de saison et à prix réduits. Cet ouvrage réunit le meilleur de ces séquences, recettes faciles, petites astuces pour consommer malin sans se faire enfumer par les messages des marques ou de la grande distribution. En bonus track chroniqueurs et animateurs nous livrent quelques secrets et leur recette préférée.

Résumé : Il n'y a pas d'âge pour (re)changer de voie ! Certaines vies ressemblent à des autoroutes au tracé rectiligne, d'autres à des chemins pleins de virages et d'incertitudes ; la mienne fait partie d'une dernière catégorie : l'échangeur routier ! J'ai si souvent sauté d'une vie à l'autre, changé de métier et même de pays que je suis devenue une " super experte " en modification de trajectoire. J'ai compris une vérité absolue sur ces tournants : ils sont à la fois des moments angoissants et l'occasion stimulante de faire le point sur soi et sur ce qui nous encombre. En réalité, le changement de vie n'existe pas. De notre naissance jusqu'aux derniers instants, nous poursuivons une aventure unique, la nôtre. Mais cette vie singulière n'est pas un destin. Nous avons notre mot à dire, à chaque instant, y compris dans les périodes les plus critiques où tout semble nous échapper. Avec ce guide, je vous aiderai à faire le tri entre ce que vous souhaitez garder et ce que vous voulez abandonner. Je vous aiderai à découvrir vos talents et à savoir les transformer en opportunités. Comme ces milliers d'hommes et de femmes que j'ai eu le bonheur et la chance d'accompagner dans mes différentes missions de formation et de coaching, je vous enseignerai à faire preuve d'empathie et de bienveillance envers vous-même afin de trouver ce qui vous convient vraiment.