Recettes de piment d'Espelette

Darritchon Vincent ; Deconfin Eric
ROUERGUE
19,00 €
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EAN : 9782812606700

Impossible d'évoquer le Pays basque sans imaginer immédiatement les cordes de piments d'Espelette et leur belle couleur rouge vif séchant sur les façades blanches. Arrivé d'Amérique du Sud au XVIe siècle, le piment s'est parfaitement adapté à sa région d'adoption, devenant un ingrédient incontournable de la table basque. Enfant du pays, Vincent Darritchon dirige La Maison du piment et cultive le piment d'Espelette dans la vallée de la Nive. Il raconte son travail quotidien pour produire cette épice. A travers 40 recettes, Eric Deconfin nous apprend à utiliser ce piment dans tous ses états : entier, en poudre, en crème, en confiture... Il revisite les classiques (poulet basquaise, axoa) et propose aussi des associations plus inattendues (soupe de yaourt glacée, charlotte aux fraises). Une promenade joyeuse et pimentée au coeur du Pays basque.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 96
Date de parution 13/05/2015
Poids 277g
Largeur 170mm
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EAN 9782812606700
Titre Recettes de piment d'Espelette
Auteur Darritchon Vincent ; Deconfin Eric
Editeur ROUERGUE
Largeur 170
Poids 277
Date de parution 20150513
Nombre de pages 96,00 €

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