Jambon. Les plus grands jambons d'Europe en histoires et en recettes

Daeninck Stefaan
LANNOO
29,99 €
Épuisé
EAN : 9789401437639

L'Europe possède les meilleurs jambons : découvrez-les en recettes et en récits. Dans Jambon, Stefaan Daeninck se plonge dans la culture, mondialement reconnue, du jambon européen. Au cours d'un passionnant voyage, il emmène le lecteur du Pata Negra espagnol du jambon de Bayonne français et du Prosciutto di Parma italien au Schwarzwaldschinken allemand et au jambon Ganda flamand. Daeninck raconte l'histoire depuis le porc jusqu'au jambon en s'attachant particulièrement aux techniques de production et d'affinage spécifiques ainsi qu'aux indéniables différences de parfum, de texture, d'apparence et de goût. Ensuite, il intègre chacun de ces grands jambons dans une série de recettes savoureuses. Avec des recettes de Massimo Bottura et Geert Van Hecke.

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Nombre de pages 205
Date de parution 19/11/2018
Poids 1 199g
Largeur 217mm
Plus d'informations
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EAN 9789401437639
Titre Jambon. Les plus grands jambons d'Europe en histoires et en recettes
Auteur Daeninck Stefaan
Editeur LANNOO
Largeur 217
Poids 1199
Date de parution 20181119
Nombre de pages 205,00 €

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