Sans chichi. 70 couleurs de légumes

Thème: la cuisine des plantes sauvages Les auteurs: un chef et un spécialiste d'ethnobotanique connus en France et en Suisse Concept: recettes de cuisine des plantes sauvages + descriptif sur les vertus botaniques de ces mêmes plantes Recettes accessibles et simples à faire Cuisine de santé + vertus nutritionnels Thème très prisé par les lecteurs Livre très illustré, élégant, très belles photos de recettes Maquette jointe Les plantes sauvages reviennent en force dans nos assiettes, grâce à la publicité que leur font la nouvelle vague des jeunes cuisiniers branchés. Le public suit et redécouvre ces savoureux végétaux que l'on avait délaissés à tort. Mais cet intérêt de plus en plus répandu trouve ses racines dans le travail de quelques pionniers qui sont allés tirer de l'oubli ces plantes qui ont nourri nos ancêtres de toute éternité. Il a d'abord fallu les identifier, les recenser, les récolter..., travail auquel s'est attaché depuis près d'un demi-siècle l'ethnobotaniste François Couplan. Puis quelques chefs créatifs se sont employés à les faire chanter dans l'assiette. Après Michel Bras et Marc Veyrat, Carlo Crisci s'est lancé avec le plus grand bonheur dans l'exploration des saveurs sauvages qu'il manie avec dextérité depuis plus de quinze ans. Outre leurs goûts incroyables, qui représentent pour les artistes de la cuisine ce que de nouvelles couleurs signifieraient pour des peintres de talent, les végétaux spontanés que nous offre la nature sont riches de vertus nutritionnelles insoupçonnées. Ce sont pour la plupart des mines d'oligo-éléments, de minéraux, de vitamines et d'antioxydants qui présentent sur les compléments alimentaires l'avantage d'être bons, complets et gratuits. Il s'agit donc d'une véritable cuisine de santé qui séduit par ses effets bénéfiques pour l'organisme. Et les recettes concoctées par un cuisinier d'exception sont là pour nous prouver que l'ancien et le moderne peuvent faire bon ménage et que ce qui nous fait du bien peut aussi être très bon!

La cuisine est un art, mais aussi un art de vivre. Librio vous propose des repas gourmands qui sauront convenir à votre mode de vie... ou à vos humeurs. Des recettes claires, astucieuses, un brin décalées, illustrées de photos couleur. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de la cuisine un plaisir. Librio fête les 25 ans de TGV ! Quoi de plus naturel pour la collection qui a démarré sur les chapeaux de roues il y a treize ans et qui s'est mise à table récemment, proposant des recettes décalées à réaliser en un tournemain ? Les plus grands toqués de cuisine ont mis la main à la pâte pour fêter cet anniversaire et faire voyager les papilles : cappuccino de pommes de terre et truffes, légèreté de gingembre et sangria, transparence de pommes granny au champagne, biscuits au potimarron... Un voyage de saveurs qui livrent les secrets des grands chefs étoilés !

Dès le début, la vie de Lorenzò a été marquée par l'échec : famille, travail, amour, tout part à vau-l'eau. Mais, malgré tout, il aspire à la reconnaissance, au succès, cela l'obsède. Il décide alors de devenir écrivain pour échapper à la frustration et laisser une trace, une preuve tangible de son existence dans un monde peuplé de faux anticonformistes où l'apparence prime. L'histoire de Lorenzo est racontée à travers une série de flashs au cours desquels se rencontrent et se disputent les personnes qui lui sont chères : sa mère, son ami Walter, son frère Matteo, son ex petite amie Chiara. Alors qu'il semble ne plus y avoir aucune issue qui permettrait d'échapper à un destin fait de banalité et d'anonymat angoissant, de la peur de ne pas parvenir à devenir "quelqu'un", Lorenzo fait une rencontre qui changera profondément sa vie : une jeune fille sans nom, tellement parfaite qu'elle semble irréelle, avec qui il peut dire et faire des choses absurdes, au point de prendre ensemble une décision folle, tragique et irréversible, qui les rendra enfin célèbres.

Esthète et marieur de saveurs, Carlo Crisci crée, au fil des saisons, des œuvres à déguster par tous les sens. Chaque jour, dans le cadre ancien du Cerf à Cossonay (VD), il réinvente la modernité culinaire et explore avec une rare curiosité les possibilités sans limites que lui offrent les produits et la nature. De l'entrée au dessert, les couleurs et les saveurs se conjuguent à l'infini pour le bonheur des gourmets. Pour la première fois, Carlo Crisci met en scène, et à la portée de chacun, les recettes qui font son succès depuis plus de deux décennies. Ses plats sont des tableaux... le goût en plus. La magie reste complète : les amateurs pourront tout réaliser et saisir de l'intérieur la démarche de ce calligraphe des saveurs. En 128 recettes, devenez l'artiste de vos fourneaux, pour des plats qui seront vos 128 chefs-d'oeuvres à croquer...