Un goût d'Aveyron

Couderc-Vexiau Catherine ; Fagegaltier Nicole ; Fl
ROUERGUE
29,50 €
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EAN : 9782812601354

Aligot, saucisse sèche, roquefort, farsou, truffade, fouace, flaûne, échaudé, gâteau à la broche... L'Aveyron est une invitation à la gourmandise. Mosaïque de pays et de saveurs, il recèle de multiples traditions culinaires. C'est dans ce répertoire que Nicole Fagegaltier, puise son inspiration. Chef étoilée du Restaurant du Vieux Pont à Belcastel, elle interprète avec sensibilité les grands classiques de la cuisine aveyronnaise : soupe de châtaignes, cake au potimarron et aux cèpes, pascade au lard et aux herbes, tarte aux noix et roquefort, mousse glacée à la gentiane... Elle nous fait partager en 62 recettes accessibles, les spécialités de sa région. Avec elle, Catherine Couderc-Vexiau et Christine Fleurent sont allées sur les marchés, à la rencontre des producteurs. Nous découvrons en images les recettes traditionnelles et les produits emblématiques du département. Un carnet d'adresses permettra au lecteur de se fournir du meilleur des charcuteries, fromages, vins et autres trésors de la cuisine aveyronnaise

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Nombre de pages 224
Date de parution 08/05/2010
Poids 928g
Largeur 200mm
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EAN 9782812601354
Titre Un goût d'Aveyron
Auteur Couderc-Vexiau Catherine ; Fagegaltier Nicole ; Fl
Editeur ROUERGUE
Largeur 200
Poids 928
Date de parution 20100508
Nombre de pages 224,00 €

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