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Cuisine du gibier. 12 gibiers, 80 recettes

COLLECTIF
ARTEMIS
9,90 €
Sur commande, 2 à 4 jours
EAN : 9782816013924

12 espèces de gibier à plumes et à poils présentées dans une fiche d'identification illustrée, avec description précise, quels sont les meilleurs morceaux et leurs utilisations en cuisine. 80 recettes illustrées pour profiter des retours de chasse : marinades, râble de lièvre sauce poivrade, faisan au chou, pavés de biche poêlés, civet de sanglier, perdreaux aux morilles, terrine de cailles... Tous les conseils utiles pour bien cuisiner le gibier : comment préparer ses morceaux, à quoi sert une marinade, le faisandage est-il nécessaire, etc.

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Nombre de pages 128
Date de parution 04/08/2018
Poids 234g
Largeur 142mm
Plus d'informations
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EAN 9782816013924
Titre Cuisine du gibier. 12 gibiers, 80 recettes
Auteur COLLECTIF
Editeur ARTEMIS
Largeur 142
Poids 234
Date de parution 20180804
Nombre de pages 128,00 €

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