Des cueillettes et des hommes. 70 herbes, fleurs, baies et champignons. 45 recettes des chefs Floren
Cokelaer Jean-Baptiste - Toinard Philippe - Czerw
MARTINIERE BL
Résumé :
On a tous en nous une forêt, un pré, une montagne, une dune, où résonnent les échos d'une promenade. Un pas pour respirer, un pas pour découvrir : une branche craque, cela sent la pluie mais un rayon de soleil nous éblouit et soudain on aperçoit un champignon comestible, une fleur délicate, une herbe qui semble bien commune... mais l'est-elle vraiment ? Passionné de botanique, le pharmacien Jean-Baptiste Cokelaer nous invite à la cueillette à travers une déambulation dans les Hauts de France, sa région de coeur, de la Baie de Somme à l'Oise, en passant par les Flandres et le Cambrésis. Il transmet ses connaissances des plantes et de leurs usages traditionnels, dévoilant notamment les secrets de 70 variétés, que l'on apprend à observer, identifier et prélever dans le respect de la nature. Quatre chefs l'accompagnent dans ce retour aux sources. Les saveurs des champignons, herbes, fleurs et baies, se révèlent dans les 40 recettes imaginées par Florent Ladeyn, Damien Laforce, Pascal Lefebvre et Jean-Marc Notelet. Des cueillettes et des hommes : une histoire d'essences et un partage des sens.
On a tous en nous une forêt, un pré, une montagne, une dune, où résonnent les échos d'une promenade. Un pas pour respirer, un pas pour découvrir : une branche craque, cela sent la pluie mais un rayon de soleil nous éblouit et soudain on aperçoit un champignon comestible, une fleur délicate, une herbe qui semble bien commune... mais l'est-elle vraiment ? Passionné de botanique, le pharmacien Jean-Baptiste Cokelaer nous invite à la cueillette à travers une déambulation dans les Hauts de France, sa région de coeur, de la Baie de Somme à l'Oise, en passant par les Flandres et le Cambrésis. Il transmet ses connaissances des plantes et de leurs usages traditionnels, dévoilant notamment les secrets de 70 variétés, que l'on apprend à observer, identifier et prélever dans le respect de la nature. Quatre chefs l'accompagnent dans ce retour aux sources. Les saveurs des champignons, herbes, fleurs et baies, se révèlent dans les 40 recettes imaginées par Florent Ladeyn, Damien Laforce, Pascal Lefebvre et Jean-Marc Notelet. Des cueillettes et des hommes : une histoire d'essences et un partage des sens.
39,00 €
Disponible sur commande
EAN
9782732492186
Caractéristiques
EAN | 9782732492186 |
---|---|
Titre | Des cueillettes et des hommes. 70 herbes, fleurs, baies et champignons. 45 recettes des chefs Floren |
ISBN | 2732492183 |
Auteur | Cokelaer Jean-Baptiste - Toinard Philippe - Czerw |
Editeur | MARTINIERE BL |
Largeur | 200mm |
Poids | 1538gr |
Date de parution | 10/09/2020 |
Nombre de pages | 353 |
Emprunter ce livre | Vente uniquement |
Autres livres par l'auteur de " Des cueillettes et des hommes. 70 herbes, fleurs, baies et champignons. 45 recettes des chefs Floren " (Cokelaer Jean-Baptiste - Toinard Philippe - Czerw)
-
-
Altieri Laura - Czerw Guillaume - Dupuis-Gaulier SMon programme minceur en 30 jours (ou presque)16,65 €
-
Krenzer Guy - Toinard Philippe - Faccioli CarolineLa charcuterie. 120 produits - 120 recettes49,00 €
-
-
-
Dans la même catégorie ( Plantes sauvages comestibles )
-
Beiser Rudi - Hecker Frank - Chareyre Christine -Le guide des plantes sauvages et comestibles17,30 €
-
Fleischhauer Steffen Guido - Guthmann Jürgen - SpiPlantes sauvages comestibles. Les 200 espèces courantes les plus importantes. Les reconnaitre, les r25,00 €
-
-
Gabriel Françoise - Louen Marie-RoseNos plantes sauvages. Comment les récolter, les cuisiner et les utiliser en remèdes30,95 €
-
Ma liste d’envies
Derniers articles ajoutés
Il n’y a aucun article dans votre liste d’envies.
- Commande avant 16h : Demain dans la boîte aux lettres !
- Livraison dès 3,50 €
- Retrait gratuit
- Paiement 100% sécurisé
4,6/5 - ⭐⭐⭐⭐⭐
2448 Avis - Source Google