ARTIFICATION DU CULINAIRE

COHEN
PUB SORBONNE
24,99 €
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EAN : 9782859447304

Comme forme de production culturelle et symbolique, la cuisine a pu être revendiquée, au cours de son histoire, comme une " science " et comme un " art ", au même titre que les arts consacrés que sont la peinture ou la musique, développant une esthétique visuelle et une harmonie des saveurs. Elle est devenue objet de pensée savante, de discours théoriques, de jugements critiques. Passant du statut de " domestique " au statut d'" artiste ", qui signe des recettes et des livres, le cuisinier a progressivement accédé au statut de créateur d'un acte artistique éphémère qui fait exception, jusqu'à devenir une " star ".

Date de parution 24/01/2013
Poids 466g
Largeur 170mm
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EAN 9782859447304
Titre ARTIFICATION DU CULINAIRE
ISBN 285944730X
Auteur COHEN
Editeur PUB SORBONNE
Largeur 170
Poids 466
Date de parution 20130124

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