Les soupes

Si vous n'avez pas en l'audace de sucer le suc de toutes les jolies fleurs rencontrées au gré de vos promenades champêtres, tant mieux ! Car tout n'est pas forcément comestible ni bon pour le palais ! L'auteur de ces recettes se souvient encore aujourd'hui d'avoir eu la langue verdâtre pendant des jours... Mais rassurez-vous, c'est le meilleur et non le pire de ses découvertes qu'il a choisi de nous livrer. Envies d'assiettes hautes en couleurs et de saveurs inattendues ? Cette cuisine buissonnière met l'eau à la bouche. Cuisinier et goûter les fleurs est une fantaisie vieille comme le monde. Bien conseillé, il suffit d'oser, impossible de le regretter !

Ancien ingénieur financier auprès de grandes banques, Pierre Clauss est aujourd'hui enseignant-chercheur et responsable de formation en finance à l'Ensai. Il enseigne la gestion de portefeuille, des risques, la finance de marché et les méthodes statistiques à l'Ensai, l'Essec, l'université Paris-Dauphine, l'Institut de gestion de Rennes et au Cnam de Paris.

Ce manuel aborde les thèmes majeurs et actuels de l'économie bancaire, sous la forme de quatre parties : Les métiers bancaires et le positionnement des banques dans le système financier L'analyse financière des banques et les mesures de performance La réglementation des fonds propres et la gestion des défaillances bancaires Le financement des entreprises et la gestion du risque de crédit Il est enrichi de nombreuses applications et des cas pratiques du monde bancaire, inspirés de l'expérience des auteurs. L'ouvrage s'adresse aux professionnels de la banque et aux étudiants de niveau Master (universités, grandes écoles de gestion et d'ingénieurs).