La cuisine des herbes et des fleurs

A la soupe ! Non que l'on risque d'aller au lit sans dessert, ou par crainte de ne pas grandir, fi de toutes ces fadaises ! La soupe, riche et inventive, a plus d'un tour dans sa soupière pour convaincre les palais capricieux. Potage, bouillon, crème, velouté, elle se conjugue par tous les temps. Raffinée au coin du feu, glacée en été ou sucrée pour le goûter, elle se déguise allégrement pour divertir petits et grands. Bisque de crevettes au maïs, crème de petits pois à l'estragon, velouté de cresson aux poires... Laissez-vous surprendre par son imagination débordante, et " Par ici, la bonne soupe ! ".

Ancien ingénieur financier auprès de grandes banques, Pierre Clauss est aujourd'hui enseignant-chercheur et responsable de formation en finance à l'Ensai. Il enseigne la gestion de portefeuille, des risques, la finance de marché et les méthodes statistiques à l'Ensai, l'Essec, l'université Paris-Dauphine, l'Institut de gestion de Rennes et au Cnam de Paris.

Ce manuel aborde les thèmes majeurs et actuels de l'économie bancaire, sous la forme de quatre parties : Les métiers bancaires et le positionnement des banques dans le système financier L'analyse financière des banques et les mesures de performance La réglementation des fonds propres et la gestion des défaillances bancaires Le financement des entreprises et la gestion du risque de crédit Il est enrichi de nombreuses applications et des cas pratiques du monde bancaire, inspirés de l'expérience des auteurs. L'ouvrage s'adresse aux professionnels de la banque et aux étudiants de niveau Master (universités, grandes écoles de gestion et d'ingénieurs).