La table du dragon. Tradition gastronomique et diététique chinoise

Résumé :
La Chine et la France partagent la même passion pour la cuisine. Mais, en Chine, le cuisinier n'est pas l'ennemi du médecin mais son allié le plus précieux. Il est probable que si l'on creuse sa tombe avec les dents, on peut, par contre, construire sa santé avec des baguettes. Il suffit de respecter, en les adaptant à nos habitudes alimentaires, des règles millénaires qui ont placé le nutritionniste au sommet de la hiérarchie médicale chinoise.
Il convient, pour cette médecine, reconnue à plein titre par l'Organisation Mondiale de la Santé, de prévenir plus que de guérir tout en entretenant le potentiel de vitalité et de santé. Il ne s'agit donc pas d'un régime de plus mais d'un patrimoine désormais devenu universel puisque cette cuisine est présente partout dans le monde...
Cet ouvrage propose d'en découvrir les secrets et les coulisses pour votre plaisir et votre bien-être. Permettre de comprendre le processus de l'énergétique chinoise appliquée à une alimentation bénéfique, de maîtriser les cuissons, de composer un repas en fonction des saisons, de choisir des aliments particuliers, de suivre pas à pas des recettes classiques que vous pourrez adapter... et de " demeurer empiriquement en bonne santé plutôt que de se faire scientifiquement soigner " est son simple but.