Comment cuire un oeuf. A la coque, dur, poché, brouillé, au plat, au four, à la vapeur

Breakfast, Lunch, Tea est le premier livre de recettes de Rose Carrarini, co-fondatrice avec son mari Jean-Charles, du Rose Bakery. Cette cantine épicerie d un genre totalement nouveau ouvre en 2002 au rez-de-chaussée d un immeuble parisien de la rue des Martyrs (Paris, 9e arr.) et devient rapidement un des rendez vous gourmands privilégiés à Paris. Conjuguant simplicité et naturel, Rose Bakery se démarque du concept traditionnel du restaurant en créant un lieu de partage et de convivialité où l on sert une cuisine basée sur des produits frais du jour. Après avoir travaillé pendant 10 ans dans l industrie de la mode, les Carrarini ouvrent en 1988 à Londres, Villandry, une épicerie fine « bio » dont le concept influencera l ouverture au cours des années 1990, de nombreux autres endroits à Londres. Villandry constitue ainsi les fondations de Rose Bakery. D inspiration franco-anglaise, 100 des plus fameuses recettes de Rose sont ainsi réunies dans l ouvrage: des scones du petit déjeuner aux cakes à l orange de l après midi, en passant par les soupes, les risottos, les tartes aux légumes et les salades. L ouvrage retrace aussi l histoire du Rose Bakery racontée par Rose Carrarini dans l introduction et porte un regard amusant et tendre sur l entourage de Rose et Jean-Charles.Les 100 photographies de Breafast, Lunch, Tea ont été réalisées par Tony Glanville, dont les travaux ont figuré dans de nombreuses publications parmi lesquelles One Hundred Photographs: A Collection by Bruce Bernard (Phaidon, 2002) et Famille (Phaidon, 2005).