
Cafégraphie
Vrai ou faux ? Le café pousse dans un arbre ! Il n'y a pas de bon café décaféiné ! La torréfaction, c'est de l'alchimie ? Voici autant d'idées reçues et de questions que cet ouvrage aborde ! Anne Caron, président de la Maison Caron et sacrée Meilleure Torréfactrice de France en 2017, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l'art ? Quel est le rôle exact de la torréfaction ? Comment cueillet-ton le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l'équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ? Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant. En un clin d'oeil, devenez incollable !
| Nombre de pages | 128 |
|---|---|
| Date de parution | 09/09/2020 |
| Poids | 658g |
| Largeur | 222mm |
| EAN | 9782017047124 |
|---|---|
| Titre | Cafégraphie |
| Auteur | Caron Anne ; Denturck Mélody |
| Editeur | HACHETTE PRAT |
| Largeur | 222 |
| Poids | 658 |
| Date de parution | 20200909 |
| Nombre de pages | 128,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Une mission pour maman à bord de la station spatiale
Caron Anne ; Gay GabrielA partir de 7 ans. Maman est spationaute, membre de l'équipage de la SW11ST, mission scientifique qui ne pourrait pas se dérouler sans la précieuse collaboration de Louise. Louise est une araignée aux pattes velues. Il paraît qu'elle n'est pas dangereuse. Maman l'a installée dans sa mallette pressurisée en vue d'étudier son comportement là-haut, à bord de la station spatiale. Kim est fier d'avoir une maman astronaute. mais parfois il aimerait mieux qu'elle soit institutrice. Il ne passerait pas toutes ses vacances au Centre de lancement.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER12,20 € -

Cafégraphie
Caron Anne ; Denturck MélodyAnne Caron, Meilleure Ouvrier de France Torréfactrice et présidente de la Maison Caron, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l’art ? Quel est le rôle joue la torréfaction ? Comment cueille-t-on le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l’équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Mais aussi quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ...Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant.En un clin d'œil, devenez incollable !En stockCOMMANDER20,06 € -

Protection de la personne vulnérable. Protection judiciaire et juridique des mineurs et des majeurs,
Peterka Nathalie - Caron-Déglise Anne - Arbellot FEnsemble des règles tendant à assurer la protection familiale et judiciaire des mineurs et de certains majeurs, le droit de la personne vulnérable fait une large part au pouvoir d'appréciation d'un juge spécifique, le juge des tutelles, et aux attributions nouvelles du juge aux affaires familiales. Transformé par la réforme de 2007 et devenu un véritable enjeu de société, le droit des tutelles s'attache à protéger les personnes vulnérables et à préserver leur patrimoine. Au travers des procédures tutélaires, cet ouvrage étudie de façon exhaustive ces deux aspects, depuis le constat médical de l'altération des facultés mentales et la nécessité d'un certificat médical circonstancié par un médecin inscrit, la liberté du choix de résidence et des relations personnelles, le sort des actes personnels, jusqu'aux actes de gestion patrimoniale effectués par les personnes protégées ou leurs protecteurs, selon le régime de protection. Au-delà des difficultés d'interprétation et des controverses, il apporte des réponses concrètes aux professionnels confrontés à l'application des procédures tutélaires. Il est complété par de nombreux exemples d'actes et des tableaux synthétisant les actes effectués par les majeurs ou mineurs protégés.Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER75,99 € -

Protection de la personne vulnérable. Protection judiciaire et juridique des mineurs et des majeurs,
Peterka Nathalie ; Caron-Déglise Anne ; Arbellot FProtéger juridiquement et judiciairement les personnes vulnérables et préserver leur patrimoine Ensemble des règles tendant à assurer la protection familiale et judiciaire des mineurs et de certains majeurs, le droit de la personne vulnérable fait une large part au pouvoir d'appréciation d'un juge spécifique, le juge des tutelles, et aux attributions du juge aux affaires familiales. Transformé par la réforme de 2007 et devenu un véritable enjeu de société, le droit des tutelles s'attache à protéger les personnes vulnérables et à préserver leur patrimoine. Au travers des procédures tutélaires, cet ouvrage étudie de façon exhaustive les deux aspects, depuis le constat médical de l'altération des facultés mentales et la nécessité d'un certificat médical circonstancié par un médecin inscrit, la liberté du choix de résidence et des relations personnelles, le sort des actes personnels, jusqu'aux actes de gestion patrimoniale effectués par les personnes protégées ou leurs protecteurs, selon le régime de protection. Au-delà des difficultés d'interprétation et des controverses, il apporte des réponses concrètes aux professionnels confrontés à l'application des procédures tutélaires. Il est complété par de nombreux exemples d'actes et des tableaux synthétisant les actes effectués par les majeurs ou mineurs protégés. Cet ouvrage est à jour des innovations introduites par la loi du 23 mars 2019 de programmation 2018-2022 et de réforme pour la justice, des décrets des 22 juillet et 26 décembre 2019, et de l'ordonnance du 11 mars 2020.EpuiséVOIR PRODUIT77,99 €
Du même éditeur
-

Italie
Drouet Valéry - Viel Pierre-LouisDes antipasti aux dolci, retrouvez 85 recettes classiques italiennes pour mettre du soleil dans votre cuisine ! Des pas à pas vous expliquent en détail comment réussir des recettes de base. Des photos alléchantes et gourmandes vous donneront envie de tout tester !Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER11,15 € -

Etats-Unis. 100 recettes authentiques
COLLECTIF100 recettes incontournables pour cuisiner " Made in USA ". Burger au bacon, Bagel salmon & cream cheese, Goulasch américain, Jambon de Virginie à l'ananas, Cheesecake, Brownies, Milkshake... Tout le goût de l'Amérique !Des listes d'ingrédients accompagnées de QR Code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER6,70 € -

La cuisine des princesses / 25 recettes féériques avec un tablier
Seeman Nicole, Streeter LissaTu vas bientôt te lancer en cuisine. Découvre grâce à tes princesses préférées un univers merveilleux de délicieux gâteaux et de douceurs enchantées. Partage ces 25 recettes avec tes amis et ta famille à l'occasion de belles fêtes. Enchante-les avec la mousse de Blanche-Neige, la tarte au potiron de Cendrillon ou encore les coeurs aux cerises de Belle. Sois créative et décore tous ces desserts avec imagination pour les rendre encore plus étonnants et savoureux. Tu verras, la cuisine, c'est vraiment magique!Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER8,87 € -

Tutorials Djing / L'ultimate pour apprendre à mixer
Bencheman Fouad-TraxEn quelques années, le DJ est passé du statut d'opérateur de disque anonyme à celui de superstar dominant l'industrie musicale. Le phénomène est planétaire, les plus grands festivals ont une programmation électro et on vend aujourd'hui plus de platines que de guitares, top sellers des générations précédentes. Des passions se créent, des talents émergent : Cet ouvrage, véritable compagnon d'apprentissage, propose au fil de ses pages la somme de ces compétences indispensables et une immersion complète dans l'art du DJing : préparer son set, choisir un matériel adapté à ses ambitions, mixer des morceaux de musique ensemble, " sentir " le public, etc. L'ultimate pour devenir DJ.Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER23,82 €
De la même catégorie
-

Portraits de thés. Voyage dans 40 pays producteurs
Gautier Lydia ; Danies Joëlle ; Rübcke Rebecca ; DIl peut être noir, vert, jaune, rouge, venir de Chine, d'Ecosse ou de Colombie... Nous en avons tous déjà bu, mais que savons-nous réellement du thé? Derrière chaque thé, il y a une histoire et, surtout, une origine géographique qui ont contribué à le façonner, ainsi que l'inventivité d'un producteur. C'est cette richesse que Lydia Gautier, ingénieur agronome, experte en thé, vous propose de découvrir. Elle présente ici 119 thés du monde entier, grands classiques et moins connus pour lesquels elle a eu de véritables coups de coeur. Chaque thé est conçu comme un portrait, magnifié par une photographie épurée et accompagné de conseils de préparation et de sommellerie spécifiques, qui permettront d'en apprécier toutes les subtilités.EpuiséVOIR PRODUIT34,90 € -

Dictionnaire amoureux du thé
Astier Ingrid ; Delmas François-XavierAvec ce Dictionnaire amoureux, le thé s'échappe des théières et fait parler brumes et vapeurs mais aussi cuisiniers, parfumeurs, céramistes et artistes. Un dictionnaire de marcheur et de rêveur, d'expert et de passionnée. Un livre de chevet et de randonnée, inclassable et libre, comme le thé. Du Pérou aux Açores, du Japon aux régions les plus reculées de Chine, en passant par le Malawi ou le Népal, les auteurs suivent la route du thé. Du chaï indien épicé aux crus les plus rares, ils arpentent continents et saisons, font parler joyeusement paysages, pratiques et procédés. Ode à la découverte et au partage, éloge de la noble amertume et de la curiosité, ce livre explore la richesse du camellia sinensis. Avec ce dictionnaire, le thé s'échappe des théières et fait parler brumes et vapeurs mais aussi cuisiniers, parfumeurs, céramistes et artistes. De l'exaltation de la beauté à la description minutieuse et inspirée, à chacun sa traversée ! Le vert jaillissant du thé matcha, les notes de sous-bois des thés sombres, la récréation d'un thé au lait, la rareté d'un Long Jing ou celle, confidentielle, d'un thé oxydé dans des goyaves évidées, le thé brûlant, le thé glacé : préparez vos sens à la diversité... Boisson de la dégustation, de l'émotion, de l'intimité ou de la sociabilité, elle se double d'une rêverie qui touche jusqu'à ses objets. Discrète, elle a tant à conter. Le thé convoque le corps, le c'ur et l'esprit. Avec ou sans madeleine.En stockCOMMANDER28,01 € -

Le café c'est pas sorcier
Racineux Sébastien ; Tran Chung-Leng ; VaroutsikosLe café est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau. Et pourtant, qui sait faire un bon café ? Grâce aux explications de barristas, cela deviendra un jeu d'enfants d'améliorer son café au quotidien. Partir de la tasse et remonter le fil jusqu'à la plantation : quelle machine utiliser ?, Quelles sont les causes probables d'un mauvais café ?, Quelle mouture? Quelle tasse utiliser? Reconnaître les variétés ? Déjouer les idées reçues : " Le café filtre c'est du jus de chaussette ! ", " un espresso contient plus de caféine que de café filtre ", " c'est en Italie qu'on boit le meilleur espresso "? Et savoir faire du latte art. des infographies pour comprendre en un clin d'?il une approche ludique une alternative au système Nespresso.En stockCOMMANDER25,71 € -

Le goût du thé
Astier IngridNé en Chine, le thé est la boisson spirituelle par excellence. Dans Le Livre du thé, Kakuzô Okakura soulignait déjà sa singularité: "Il y a dans le goût du thé comme un charme subtil qui le rend irrésistible et propre à être sublimé. Le thé n'a ni l'arrogance du vin ni l'affectation du café - et encore moins l'innocence minaudière du cacao." Le thé invite à un tour du monde géographique, de l'Equateur à la Papouasie, en inversant nos polarités mentales: ce breuvage initie au "culte de l'Imparfait" et à la jouissance de l'amertume. La tasse de thé, microcosme portatif de la "conception zen", regorge de connotations: convivialité, remède, purification, spiritualité, rituel, prémices aux transports amoureux... Yasunari Kawabata, Tarun J. Tejpal, Ben Schott, Arthur Rimbaud, Colette, Nathalie Sarraute, Marguerite Duras, Fernando Pessoa, Albert Cohen, et bien d'autres, nous font voir le monde à travers les brumes poétiques et vivifiantes du thé et dissipent ses secrets.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER9,00 €
