Les Chevaliers Laurenceot d'Arbois. Enquête historique

Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l'importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l'état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l'environnement des cultures jusqu'au métabolisme du grain de raisin. L'ouvrage, pédagogique et richement illustré, rassemble théorie et pratique au service d'une nouvelle vision de la viticulture. La première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental du "triptyque biologique" (signal ; structure ; système de régulation). Les effets de l'eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques. Dans la seconde partie sont développés les aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : aménagement, entretien des sols et relation avec les racines, système cultural, irrigation et conduite de la plante, nouvelle approche climatologique, nouvelle théorie de la maturation du raisin. Cette seconde édition, intégralement réactualisée, est complétée de trois nouveaux chapitres sur la génétique du développement, la modélisation de l'architecture et celle de la qualité. Fruit de la collaboration d'experts en viticulture, ce Traité de la vigne s'adresse aux ingénieurs agronomes, étudiants ou de métier. Il constitue l'outil de travail indispensable des professionnels et techniciens de la filière vitivinicole et des experts en sciences végétales et environnementales.

Alors que dans la nuit noire résonnent les notes d'une vieille chanson occitane, l'auteur s'empare de sa plume pour raconter l'histoire d'un double destin, celui de la famille Carbonneau et du village de Vilhac, inextricablement liés par un passé commun. Tout commence alors que Vilhac ne s'appelle pas encore Vilhac et que le patronyme de Carbonneau n'existe pas. A partir de l'arbre généalogique familial, l'auteur remonte les siècles aux origines de ce hameau et du peuple occitan, emmenant le lecteur à la découverte d'une région ariégeoise encore très méconnue, dont l'histoire a été largement influencée par l'emprise des sociétés secrètes. Entre roman et essai historique, à la recherche d'une vérité étayée par des faits avérés ou suscitée par l'imagination du vraisemblable et la poésie, cette immense fresque nous plonge au coeur de l'histoire profonde et secrète de la région Occitanie.

Cet ouvrage, présenté sous forme de dictionnaire encyclopédique, se distingue comme une référence incontournable pour tout professionnel ou passionné de la viticulture. En recensant les termes clés liés à la vigne et à sa culture, il offre des définitions claires et précises qui permettent non seulement d'enrichir ses connaissances, mais aussi de faciliter la prise de décisions stratégiques dans le domaine viticole. L'auteur, fort de son expérience en tant que professeur de viticulture et président fondateur honoraire du GiESCO, a condensé son savoir et celui d’un groupe d’experts dans ce guide pratique. L’objectif est de fournir à tous les acteurs de la filière vigne-vin un outil fiable, accessible et immédiatement opérationnel.