Petits touts cuisine coquilles.

Ce livre est essentiellement un support du logiciel de simulation MacSim (pour Macro-Simulation), dont il présente de façon détaillé les potentialités, les performances et dont il fournit le mode d?emploi. Le logiciel est accessible en ligne grâce à un code fourni dans le livre et utilisable sur PC. Le logiciel MacSim permet de simuler des politiques macro-économiqueset fournit donc des éléments d?analyse sur les effets économiques de telles politiques et sur les coûts et bénéfices de l?appartenance à une zone monétaire comme la Zone Euro. Les propriétés de ce logiciel sont proches de celles des grands modèles macro-économiques de même inspiration utilisés dans les Ministères de l?Economie, les Banques Centrales ou les organisations internationales. Il s?agit d?un logiciel très facile d?utilisation, reposant sur une modélisation d?inspiration néo-keynésienne simplifiée de dix économies développées interdépendantes de dimension variée (du Luxembourg, la plus petite, aux Etats-Unis, la plus grande, en passant bien entendu par la France et l?Allemagne). De nombreuses options y sont ouvertes à l?utilisateur, concernant tant l?économie réelle que monétaire ou financière. Par ailleurs, chacune des économies peut y connaitre des chocs spécifiques, par exemple de productivité, de salaires ou de population active. Avec cet outil, l?utilisateur peut simuler les effets de politiques macro-économiques en débat comme des politiques de demande (comme la baisse du nombre de fonctionnaires), d?offre (comme la baisse de l?impôt sur les sociétés), des réformes structurelles (comme la réforme de retraites) engagées dans chacune des dix économies modélisées. Ce logiciel peut être un outil pédagogique très utile aux enseignements de macro-économie ou de politique économique, mais il peut aussi intéresser tous ceux qui veulent améliorer leur compréhension de l?économie et des débats sur de politique économique.

La Physiologie du goût est bien plus qu'un simple traité gastronomique, c'est une déclaration d'amour au plaisir de la table. Dans son style brillant, parfois impertinent mais toujours aimable, Brillat-Savarin nous rappelle que chaque repas est une expérience sensorielle à part entière. Célébrant le plaisir des saveurs, l'explosion des arômes et la magie des textures qui se mêlent pour créer des moments uniques, il nous invite à savourer chaque bouchée, à apprécier la convivialité des repas et à considérer la cuisine comme un art qui touche à la fois le corps, l'esprit et l'âme.

4e de couverture : Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'?uvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et hôtes dégustent mets et vins en conversant ? Et où, d'êtres se rassasiant, nous devenons des gourmets, dépassant l'ordre du besoin ? «L'homme d'esprit seul sait manger»¿ De l'?uvre intégrale, foisonnante, cette édition propose - en forme d'amuse-bouche - les six premières méditations.

La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin est l'auteur le plus aimable qui soit. Mais il est question de cuisine. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours. Il est témoin de l'époque où s'impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l'auberge, refuge du voyageur sans feu ni lieu, où l'on ne faisait guère que boire et se nourrir. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours; se mettre à table est affaire de langage. Au-delà du besoin de manger, le plaisir de la table est comme une mise en scène: le luxe du désir. La nourriture désirée est une sorte de cérémonie ethnographique par laquelle l'homme célèbre son pouvoir, sa liberté de brûler son énergie "pour rien". "En ce sens, dit Roland Barthes, le livre de Brillat-Savarin est de bout en bout le livre du"proprement humain', car c'est le désir (en ce qu'il se parle) qui distingue l'homme. ". Description La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin est l'auteur le plus aimable qui soit. Mais il est question de cuisine. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours. Il est témoin de l'époque où s'impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l'auberge, refuge du voyageur sans feu ni lieu, où l'on ne faisait guère que boire et se nourrir. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours; se mettre à table est affaire de langage. Au-delà du besoin de manger, le plaisir de la table est comme une mise en scène: le luxe du désir. La nourriture désirée est une sorte de cérémonie ethnographique par laquelle l'homme célèbre son pouvoir, sa liberté de brûler son énergie" pour rien ". --Ce texte fait référence à l'édition Poche."