Breizh. Un panorama contemporain de la gastronomie bretonne

Sans boussole financière, la France aurait-elle perdu le nord ? Dans cet essai percutant, Thierry Breton dresse un constat sans détour : notre pays semble avoir renoncé à toute maîtrise budgétaire, à tout contrôle de son endettement et, partant, à la capacité de répondre aux bouleversements économiques et géopolitiques du monde. Ce renoncement est-il conjoncturel ? S'inscrit-il d'une certaine manière dans les méandres de notre longue et riche histoire ? De la révocation de l'édit de Nantes en 1685 à l'abandon de l'Amérique française en 1763, de l'échec de la Communauté européenne de défense en 1954 jusqu'à nos errements budgétaires des cinquante dernières années, l'auteur revisite dix des moments décisifs où, tournant le dos à ce qui faisait sa force, la France a fait le mauvais choix. Où elle a renoncé, ne serait-ce qu'un temps, à son identité et à son destin. Ce parcours singulier au coeur de notre ADN historique met en exergue le fil rouge de ces renoncements collectifs. Nous en sommes les héritiers et les légataires. Une introspection nécessaire avant d'engager les voies du rebond pour que la France retrouve sa force, sa grandeur et son âme.

Résumé : Dans la lignée des jeunes chefs qui montent, Thierry Breton est certainement l'un des plus talentueux et son restaurant Chez Michel est devenu un des bistrots les plus courus de Paris. Né à Rennes, Thierry Breton n'a rien oublié de ses racines, entre terre et mer, entre bruyère et varech. Il en utilise avec bonheur les produits les plus délicieux pour créer des recettes très personnelles qui renouvellent le patrimoine gastronomique de cette région. Du saint-pierre-de-guilvinec cuit au four aux carottes jaunes aux épices, du fameux kig-ha-farz de cochon et lard grillé au classique gâteau kouign-amann, du cappuccino de lièvre au potimarron et foie gras à la crème de homard, huile d'olive, coco et chorizo, des rillettes de faisan aux lisettes bretonnes marinées au vin blanc et rémoulade de radis noir, du paris-brest au cake aux agrumes : 122 recettes originales, très précises, faciles à réaliser et toujours savoureuses.

La maîtrise de la production et du traitement de l'information sera la clef du monde à venir. La prolifération des réseaux planétaires a déjà bouleversé notre environnement. Bousculant les frontières, déstabilisant les pouvoirs établis, de nouvelles tensions apparaissent. Partout, les affrontements se livrent d'abord sur le terrain de l'information. Désormais, l'espace et la matière comptent moins que la capacité à gérer les flux d'information, c'est-à-dire à jouer du temps, avec le temps. L'ère nouvelle qui s'ouvre en cette fin de siècle ne sera-t-elle pas l'ère du temps ?

Résumé : Le 4 octobre 1985, à la suite de la disparition du vol Paris-Tokyo au-dessus du territoire soviétique, est révélée au monde l'existence de la plus vaste entreprise de communication informatique et spatiale jamais conçue. Maître d'oeuvre : le Vatican. Soutien idéologique : la quasi-totalité des pays occidentaux. Support technologique : un réseau de satellites et un ordinateur japonais de la cinquième génération. But : rassembler tous les catholiques de la planète pour faire du plus petit Etat du monde le grand "pays logique" du XXIe siècle. Si le plan ARCADE réussit, le continent chrétien deviendra la plus puissante force politique et culturelle des années futures. S'il échoue, l'Eglise sombrera, l'Occident volera en éclats. Entre ceux qui soutiennent ce projet et ceux qui s'y opposent, s'engage une lutte sourde, âpre, passionnée : RESACCIO Nicholas : jésuite - chef de file du courant moderniste au sein de l'Eglise un des meilleurs joueurs de go du vieux continent - choisi par le pape pour édifier l'infrastructure informatique et spatiale du plan ARCADE ; AKHMEDOV Nadjimaddin : colonel du K.G.B., bras droit de Gaydar ALIEV, le véritable n° 2 soviétique - né comme son maître en Azerbaïdjan, près de la frontière iranienne - origine musulmane - sa mission : faire échouer le plan ARCADE ; ABDUL : agent libyen chargé par le colonel Kadhafi de mener à bien l'infiltration du plan ARCADE - travaille en liaison avec les Soviétiques et les Iraniens ; KEENES Wendy : docteur en informatique de l'université d'Oxford - Irlandaise - rousse, belle et passionnée - aime Michael, admire Nicholas, obéit à Abdul - tient le sort du plan ARCADE entre ses mains ; De BONNO Michael : médecin, neurobiologiste - appartient à la haute société maltaise - aime Wendy - est manipulé par les ennemis du plan ARCADE. La vraie guerre des étoiles vient de commencer : celle des satellites idéologiques.