MEI N° 51 : Gastronomie & communication

A travers l'analyse de l'émission de plateau, ce livre vise à interroger la culture dominante. Au croisement des logiques médiatiques et des industries culturelles, les logiques promotionnelles sont à l'oeuvre. Cet ouvrage déconstruit les mécanismes de construction de l'identité " culturelle " des objets télévisuels et questionne ainsi la place de la culture à la télévision. Quelle culture la télévision véhicule-t-elle ? L'objectif principal de la plupart de ces émissions n'est pas vraiment de réfléchir, ni de critiquer, avec recul, des contenus, mais pour autant il ne repose pas uniquement sur la promotion d'un produit : ces émissions se situent dans l'entre-deux. Les rôles des passeurs culturels se mêlent à ceux des vendeurs et des bonimenteurs, dans un contexte concurrentiel fort. Ce contexte influe naturellement sur la nature des produits proposés : pour faire de l'audience, il faut focaliser sa promotion sur un certain type d'objets, vendeurs, fédérateurs. Des discours circulent sur certains produits, alors que d'autres restent dans l'oubli ; la télévision sélectionne, trie, exclut aussi, selon divers critères qui s'entremêlent, pour finalement proposer un contenu qui lui est propre, qui lui convient. Cette circulation débridée des produits culturels dans le paysage audiovisuel provoque l'émergence d'une forme de culture issue du système médiatique, produite par des logiques marchandes, et façonnée par le marketing et les discours de promotion. Cette forme tant critiquée ne serait que le reflet d'un mouvement plus large touchant aux industries culturelles en général : l'étude formelle des émissions est alors replacée dans une perspective globale dont la dynamique générale fragmente les contenus médiatiques.

Résumé : "Je parle à ma généraliste de cette pince qui se forme spontanément à ma main gauche, de la dextérité et de l'habilité qui semblent vraiment m'abandonner ces temps-ci. [...] Se savoir malade, même avant d'avoir un diagnostic définitif, a un fort impact psychologique. Qu'on le veuille ou non, qu'on se mente ou non, la vie en est renversée." Quand Guillaume Brachet, à peine 30 ans, jeune papa et enseignant-chercheur en pharmacie, apprend qu'il est touché par la maladie de Parkinson, son monde bascule, Après une période de déni, il décide d'agir : il crée une entreprise dédiée à la recherche, avec des résultats prometteurs permettant de programmer des essais cliniques. Pour financer ce projet, un défi de vie colossal l'attend ; remonter la Loire en kayak malgré les symptômes. S'il pratique couramment ce sport, c'est la première fois qu'il tente une telle distance et les obstacles sont nombreux. Dans ce témoignage optimiste, Guillaume Brachet partage sans tabou son combat de patient-expert atteint d'une maladie qui touche de plus en plus de personnes en France et dans le monde. Un récit qui va redonner de l'espoir à tous les malades et leurs proches !

Résumé : * Une grande souplesse d'utilisation : l'enseignant est libre de sa progression pédagogique en fonction de sa classe. * 18 thèmes introduits par une situation professionnelle pour rendre les élèves actifs dans leurs apprentissages. * Des activités concrètes et variées qui s'appuient sur des documents actuels et professionnels pour acquérir les connaissances et les savoir-faire. * À la fin de chaque séquence, une fiche de synthèse " Je fais le point " pour récapituler les connaissances acquises et les retenir à l'aide d'un schéma-bilan " Je mémorise ". Des supports d'animation interactifs sont proposés avec les rubriques " Je vérifie mes acquis " (QCM ou mots croisés) et " Je vais plus loin " (vidéos ou sites Internet de référence). * En fin d'ouvrage : - 19 fiches ressources pour apporter les connaissances utiles, - 26 fiches techniques entretien et 10 fiches techniques production pour acquérir les techniques professionnelles. * Une préparation efficace à l'examen : préparation à l'épreuve EP1 du BEP ASSP et à l?épreuve E2 du Bac Pro ASSP (technologie associée).