Gestion appliquée 1re-Term Bac Pro CSR/Cuisine. Livre du professeur, Edition 2022

Cet ouvrage de Gestion appliquée 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR est conforme aux référentiels en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration.Il répond aux nouveaux enjeux de la filière, et est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessousDes contextes professionnels communsLes 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes .Toutes les activités se déroulent dans l' Atrium , ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :- Le District : restaurant tendance avec bar " rooftop ",- LoKal : cafétéria écoresponsable,- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,- Archibald : brasserie moderne.Une structure communeDes chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.Une rubrique " Avant la classe " pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.Des vidéos et des quiz interactifs .Un lexique spécifique à chaque ouvrage.En plus dans cet ouvrage :À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir et approfondir certaines compétences, et faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec le repérage des compétences Pix.Des activités numériques sur le logiciel de gestion melba , accessibles par QR Codes.

Le pétrole a fait notre civilisation. Il nous gouverne. Drogue suprême du monde moderne, l'or noir précipite la planète vers un climat apocalyptique et des millions d'espèces, nous compris, vers l'extinction. Mais sans énergies fossiles, comment faire ? A quoi peut ressembler l'après-pétrole ? L'auteur tente de répondre à ces questions vertigineuses. Car de gré ou de force, nous sommes engagés dans la grande descente énergétique. Le ciel de ce futur semble d'abord obscur. Nous manquerons de pétrole dans quelques années ou décennies, selon les spécialistes. L'effondrement menace. Et les débats sur nos choix énergétiques sont plus qu'épineux. Mais un avenir durable est toujours possible. Ce livre nous en propose une esquisse. Nos villes, transports, systèmes alimentaires, hôpitaux, loisirs... Tout sera bouleversé par la violente cure de désintoxication. Ce travail de journalisme prospectif nourrit un récit d'anticipation illustrant, en seconde partie du livre, un lendemain possible sans pétrole. C'est l'histoire d'une femme et de son frère, migrants climatiques, qui traversent la fin d'un monde. L'un dans une France qui s'écroule. L'autre dans une société qui se métamorphose à toute vitesse, déployant un véritable effort de guerre pour se sevrer des énergies fossiles. Une oeuvre salutaire à l'heure où les écologistes appellent à fertiliser les imaginaires.

Ouvrir un flacon de gel-douche, nettoyer sa salle de bains, manger un plat tout prêt industriel, utiliser un téléphone mobile, peindre une pièce : des gestes anodins ? Parfois, mais pas toujours... Savez-vous quels sont les effets secondaires de tel ou tel produit chimique ? Quels additifs, quels pesticides, quels OGM se cachent derrière les étiquettes ? Complet et accessible à tous, ce guide pratique démêle le vrai du faux produit par produit, qu'il s'agisse d'alimentation, de cosmétiques, de nettoyants ménagers, de bricolage, d'équipement de la maison, de jouets, de vêtements, etc. et donne de précieux conseils pour bien les acheter et les utiliser au mieux.

Résumé : Un avocat raconte. Pas des clients, pas des affaires. Pas des moments de gloire ou des faux échecs en cour d'Assises. Mais des êtres humains, au fil des pages, chaque jour un caractère, chaque jour une vie ratée, chaque jour de l'espoir. Il y a parmi eux Nina, déjà vieille à 30 ans, Victoire, secrétaire le jour, le ventre noué le reste du temps. Il y a Stéphane, incarcéré pour meurtre, Arbi, qui jeta le corps de son ennemi dans l'Oise. Il y a Claire, les jolies jambes de Claire et puis François qui se tuera par balle. Le narrateur en est persuadé : les criminels ne sont pas pires que ceux qu'ils dévalisent ou ceux qu'ils meurtrissent. Il a peut-être tort. Mais c'est l'avantage d'avoir été, le temps d'un parloir, dans le secret des autres. On finit toujours par les aimer et on ne se pose plus la question du pardon. Après avoir lu ce livre, plus jamais on ne demandera à un avocat : comment avez-vous pu les défendre ?