Gestion appliquée 1re-Term Bac Pro CSR/Cuisine. Livre du professeur, Edition 2022

Cet ouvrage de Gestion appliquée 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR est conforme aux référentiels en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration.Il répond aux nouveaux enjeux de la filière, et est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessousDes contextes professionnels communsLes 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes .Toutes les activités se déroulent dans l' Atrium , ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :- Le District : restaurant tendance avec bar " rooftop ",- LoKal : cafétéria écoresponsable,- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,- Archibald : brasserie moderne.Une structure communeDes chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.Une rubrique " Avant la classe " pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.Des vidéos et des quiz interactifs .Un lexique spécifique à chaque ouvrage.En plus dans cet ouvrage :À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir et approfondir certaines compétences, et faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec le repérage des compétences Pix.Des activités numériques sur le logiciel de gestion melba , accessibles par QR Codes.

Ouvrir un flacon de gel-douche, nettoyer sa salle de bains, manger un plat tout prêt industriel, utiliser un téléphone mobile, peindre une pièce : des gestes anodins ? Parfois, mais pas toujours... Savez-vous quels sont les effets secondaires de tel ou tel produit chimique ? Quels additifs, quels pesticides, quels OGM se cachent derrière les étiquettes ? Complet et accessible à tous, ce guide pratique démêle le vrai du faux produit par produit, qu'il s'agisse d'alimentation, de cosmétiques, de nettoyants ménagers, de bricolage, d'équipement de la maison, de jouets, de vêtements, etc. et donne de précieux conseils pour bien les acheter et les utiliser au mieux.

Au cours du XXe siècle, le monde germano-slave a vu s'effondrer les trois Empires continentaux traditionnels (l'Empire tsariste, l'Empire austro-hongrois, l'Empire allemand) ainsi que deux autres ensembles qu'on peut assimiler comme tels, le Troisième Reich et l' " Empire " soviétique dont la RDA fut l'un des Etats satellites. Comment la dislocation de ces Empires et les bouleversements politiques, territoriaux, économiques et sociétaux qu'elle a entraînés ont-ils été vécus et ressentis par ceux dont l'Histoire n'envisage guère la parole quand il ne s'agit pas de grands hommes. C'est la question à laquelle se proposent de répondre les études réunies dans le présent volume en explorant les formes de perception et de représentation des grandes ruptures historiques qui ont marqué les espaces germaniques au XXe siècle à travers le regard des " petites gens " ou prêté à ces " petites gens ". Organisé chronologiquement autour des trois césures fondamentales que furent la Première guerre mondiale, la Seconde guerre mondiale et la chute du Mur de Berlin, l'ouvrage, croisant les approches, esquisse ainsi une histoire socio-culturelle des victimes et des exclus de ces Empires broyeurs de masses et d'individus, ceux que nous désignons ici par le terme de " perdants de l'histoire ".