Gestion appliquée 1re & Tle Bac Pro. Commercialisation et services en restauration, Cuisine
24,50 €
Sur commande en 2-4 jours
EAN :
9782091675800
Cet ouvrage de Gestion appliquée 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR est conforme aux référentiels en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration.Il répond aux nouveaux enjeux de la filière, et est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessousDes contextes professionnels communsLes 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes .Toutes les activités se déroulent dans l' Atrium , ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :- Le District : restaurant tendance avec bar " rooftop ",- LoKal : cafétéria écoresponsable,- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,- Archibald : brasserie moderne.Une structure communeDes chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.Une rubrique " Avant la classe " pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.Des vidéos et des quiz interactifs .Un lexique spécifique à chaque ouvrage.En plus dans cet ouvrage :À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir et approfondir certaines compétences, et faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec le repérage des compétences Pix.Des activités numériques sur le logiciel de gestion melba , accessibles par QR Codes.
| Nombre de pages | 264 |
|---|---|
| Date de parution | 21/04/2022 |
| Poids | 790g |
| Largeur | 217mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782091675800 |
|---|---|
| Titre | Gestion appliquée 1re & Tle Bac Pro. Commercialisation et services en restauration, Cuisine |
| Auteur | Boursicot Bernard ; Simonneau Mathieu |
| Editeur | NATHAN |
| Largeur | 217 |
| Poids | 790 |
| Date de parution | 20220421 |
| Nombre de pages | 264,00 € |
| Disponibilité | Sur commande en 2-4 jours |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Gestion appliquée 1re-Term Bac Pro CSR/Cuisine. Livre du professeur, Edition 2022
Le livre du professeur de l'ouvrage de Gestion appliquée - 1re/Tle Bac Pro Cuisine / CSR - propose tous les corrigés.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER20,30 € -
Après le pétrole. Et si on vivait sans énergies fossiles ?
Le pétrole a fait notre civilisation. Il nous gouverne. Drogue suprême du monde moderne, l'or noir précipite la planète vers un climat apocalyptique et des millions d'espèces, nous compris, vers l'extinction. Mais sans énergies fossiles, comment faire ? A quoi peut ressembler l'après-pétrole ? L'auteur tente de répondre à ces questions vertigineuses. Car de gré ou de force, nous sommes engagés dans la grande descente énergétique. Le ciel de ce futur semble d'abord obscur. Nous manquerons de pétrole dans quelques années ou décennies, selon les spécialistes. L'effondrement menace. Et les débats sur nos choix énergétiques sont plus qu'épineux. Mais un avenir durable est toujours possible. Ce livre nous en propose une esquisse. Nos villes, transports, systèmes alimentaires, hôpitaux, loisirs... Tout sera bouleversé par la violente cure de désintoxication. Ce travail de journalisme prospectif nourrit un récit d'anticipation illustrant, en seconde partie du livre, un lendemain possible sans pétrole. C'est l'histoire d'une femme et de son frère, migrants climatiques, qui traversent la fin d'un monde. L'un dans une France qui s'écroule. L'autre dans une société qui se métamorphose à toute vitesse, déployant un véritable effort de guerre pour se sevrer des énergies fossiles. Une oeuvre salutaire à l'heure où les écologistes appellent à fertiliser les imaginaires.EpuiséVOIR PRODUIT14,95 € -
Décrypter les produits du quotidien. Des informations fiables et des conseils pertinents pour mieux
Ouvrir un flacon de gel-douche, nettoyer sa salle de bains, manger un plat tout prêt industriel, utiliser un téléphone mobile, peindre une pièce : des gestes anodins ? Parfois, mais pas toujours... Savez-vous quels sont les effets secondaires de tel ou tel produit chimique ? Quels additifs, quels pesticides, quels OGM se cachent derrière les étiquettes ? Complet et accessible à tous, ce guide pratique démêle le vrai du faux produit par produit, qu'il s'agisse d'alimentation, de cosmétiques, de nettoyants ménagers, de bricolage, d'équipement de la maison, de jouets, de vêtements, etc. et donne de précieux conseils pour bien les acheter et les utiliser au mieux.Sur commande en 4-6 joursCOMMANDER30,00 € -
Chemin de verite. Recit d une renaissance
Le chemin de vérité est l'histoire d'une femme qui refuse de s'éteindre. Prise dans une relation qui l'a lentement dépossédée d'elle-même, elle découvre un jour que la seule issue est de suivre la voie la plus difficile : celle de la vérité. Ce livre dévoile la mécanique de l'emprise, la confusion, les contradictions... mais surtout la puissance de la renaissance. A travers un récit authentique et captivant, elle transforme ses blessures en force, ses doutes en clarté, et son silence en liberté retrouvée. Un témoignage fort, inspirant, qui parle à toutes celles et ceux qui veulent comprendre, se reconstruire, ou simplement retrouver leur lumière. Un livre qui ne se lit pas seulement : il accompagne, il éclaire, il libère. Marie avance sur le fil de la vérité comme on avance sur un chemin de lumière. Femme de coeur, de lucidité et de résilience, elle a traversé des tempêtes qui ont façonné sa force intérieure. Professionnelle du lien et de la cohésion, elle sait écouter, apaiser, comprendre. Dans ce livre, elle dépose ce qu'elle a longtemps porté seule : une histoire de transformation, de courage silencieux, de renaissance. Elle écrit pour celles et ceux qui cherchent à retrouver leur voix, leur place, leur souffle.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER12,99 €
Du même éditeur
-
Bien débuter en CE1. Code - Etude de la langue - Fluence
Un fichier à photocopier pour accompagner vos élèves dans l'apprentissage de la lecture et de l'étude de la langue en début de CE1.Ce fichier à photocopier permet de dresser le profil de compétences de chaque élève à l'entrée du CE1, dans trois domaines d'apprentissage :la connaissance du code,l'étude de la langue,la fluence de lecture.Il propose ensuite des parcours individuels différenciés, ciblés sur des besoins identifiés.Ce fichier est organisé en deux parties : Évaluation diagnostique et Entrainement.Il comprend :13 fiches d'évaluation diagnostique en code, en étude de la langue et en fluenceCes fiches permettent de mesurer les acquis des élèves dans ces trois domaines d'apprentissage.L'enseignant reporte les résultats de ses élèves dans des tableaux, et définit le parcours d'entrainement adapté au profil de compétences de chaque élève.83 fiches d'entrainement en code, en étude de la langue et en fluence?Ces fiches proposent des exercices ciblés sur les compétences évaluées.Ainsi, selon les résultats observés, l'enseignant peut programmer des parcours individualisés de consolidation des notions.Feuilletez un extrait en ligne : https://www.calameo.com/read/00535833547d9f618688eLes activités proposées dans ce fichier sont issues de travaux d'expérimentation en classe menés dans le cadre du dispositif AILE (Apprentissage Intégral de la Lecture et de l'Ecriture), et du CI-FODEM (Centre International de Formation des Maitres), auquel les auteurs sont rattachés : Bruno Germain, Christine Rouchon et Hélène Tachon, sous la direction d'Alain Bentolila.EpuiséVOIR PRODUIT39,50 € -
Bien débuter en CE1. Compréhension des nombres
Un fichier à photocopier pour accompagner vos élèves dans la compréhension des nombres à l'entrée du CE1. Ce fichier à photocopier permet de dresser le profil de compétences de chaque élève à l'entrée du CE1, dans le domaine de la compréhension des nombres, selon trois axes d'apprentissage : Lire et écrire les nombres Comparer, ranger les nombres Décomposer les nombres Il propose ensuite des parcours individuels différenciés, ciblés sur des besoins identifiés. Ce fichier est organisé en deux parties : Evaluation diagnostique et Entrainement. 11 fiches d'évaluation diagnostique : Ces fiches permettent de mesurer les acquis des élèves pour chaque axe d'apprentissage. L'enseignant reporte les résultats de ses élèves dans des tableaux, et définit le parcours d'entrainement adapté au profil de compétences de chaque élève. 94 fiches d'entrainement différenciées : Ces fiches proposent des exercices ciblés sur les compétences évaluées. Les fiches sont organisées en fonction des nombres abordés : nombres de 0 à 10 ; nombres de 0 à 20 ; nombres de 0 à 69 ; nombres de 0 à 79 ; nombres de 0 à 100. Ainsi, selon les résultats observés, l'enseignant peut programmer des parcours individualisés de consolidation des notions.EpuiséVOIR PRODUIT44,00 € -
Le vocabulaire autrement ! De la PS au CM2
Apprentilangue - Le vocabulaire autrement ! Un ouvrage de référence qui s'appuie sur les recherches actuelles pour comprendre les enjeux de l'enseignement du vocabulaire à l'école et mettre en place un nouvel enseignement avec le dispositif Apprentilangue sur tous les niveaux de l'école : de la PS au CM2. Le plaisir d'apprendre de nouveaux mots ! - Un projet né d'une recherche collaborative, testé pendant cinq ans en maternelle et validé par des centaines d'enseignants ! - Un dispositif clés en main pour enseigner le vocabulaire de façon vivante, explicite et structurée. - Une démarche quotidienne ritualisée autour d'une devinette, pour stimuler la réflexion et le plaisir d'apprendre.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER26,00 € -
L'Atelier de mathématiques CP. Cahier autocorrectif, Edition 2017
Le cahier autocorrectif de L'Atelier de Mathématiques CP, nouvelle édition 2017 : la version corrigée du nouveau cahier d'entrainement.> La totalité du cahier d'entrainement CP, avec les réponses attendues clairement identifiées en violet.> Un dispositif d'autoévaluation simple pour favoriser un travail en autonomie.EpuiséVOIR PRODUIT22,50 €
