Pour le bien de l'humanité

Trois femmes, trois destinées, un point commun : la cuisine. Honorée grandit aux côtés de sa mère et de son arrière-grand-mère qui l'élèvent seules dans l'amour de la gastronomie. Dès son plus jeune âge, elle est animée par les plaisirs du palais. Cette passion qui la porte lui donne la force de faire face à l'adversité de ce milieu très exigeant, encore fermé aux femmes, et à la malveillance de ceux qui y évoluent. Trouvera-t-elle le bonheur derrière ses fourneaux... ... Le récit de sa vie s'inscrit dans une société en pleine mutation, il nous guide au travers de cette existence difficile et mouvementée, aussi riche en émotions qu'en saveurs.

A l'ombre des friches industrielles de la région stéphanoise, ? «zones malsaines dont la beauté paraît parente de leur noire amertume» ?, c'est là qu'enfant Lionel Bourg errait. Le «vert paradis» saturé de chaleur, créatures et végétations luxuriantes, il le trouvait dans les poèmes, les vieilles cartes ou les estampes. Le parallèle est fait entre l'obscurité de ces régions minières et la lumière du territoire poétique : c'est dans leurs environs que ces cinq proses usent leurs semelles. Baudelaire, Bonnefoy, Nerval, Saint-John Perse et d'autres se rencontrent sur le chemin, les illustrations de Grand?Eury (géologue admiré) ou Louis Figuier (vulgarisateur scienti?que) en dessinent le théâtre. L'auteur y serpente entre collines ouvrières et cimetières mécaniques, parvient à unir littérature et tristes terres, à extraire des profondeurs de la mélancolie quelques merveilles organiques.

Le sport professionnel est devenu un phénomène de société auquel les économistes ne pouvaient rester indifférents. Spécialistes de l'économie du sport, Jean-François Bourg et Jean-Jacques Gouguet appliquent à ce sujet controversé les outils de l'analyse économique. On verra comment les rapports entre sport et société mettent en évidence toutes les dérives de l'économie : le sport professionnel, produit par la société marchande, n'a pas tant pour objectif de promouvoir les valeurs constitutives de la culture sportive (fair play, respect de l'adversaire...) que de produire un spectacle rentable, quitte à ignorer certaines dérives comme le dopage ; le vocabulaire de la compétition sportive et le vocabulaire économique de la concurrence s'interpénètrent, avec des expressions telles que " l'égalité des chances ", " que le meilleur gagne ", " l'équilibre compétitif ", " la libre circulation des joueurs "... Sachant que les valeurs sportives sont mises au service du profit, les auteurs étudient les moyens de revenir vers un sport plus humain. On verra alors combien les institutions sportives souffrent d'une absence totale de démocratie, de nouveaux acteurs en ayant pris le contrôle : les médias évidemment, mais aussi les sponsors et les agences multinationales de marketing... La situation n'est pas meilleure en termes de justice sociale. Pour redonner une place aux laissés pour compte, il faudrait réguler le marché du travail, contrôler les transferts et réglementer la profession des intermédiaires.